Запор хурма

В бешеном ритме жизни современному человеку совсем некогда болеть. И такие, казалось бы, мелкие неприятности как запор или жидкий стул, могут надолго выбить из равновесия. Самое время остановиться и задуматься о том, что мы едим. Сегодня объектом обсуждения становится хурма, которая в изобилии красуется на прилавках осенних рынков: слабит она или крепит стул? Шпаргалочка подскажет 😉

Содержание

В каких случаях Хурма оказывает слабительный эффект?

Итак, опорожнение кишечника должно быть своевременным и регулярным (при условии нормального функционирования пищеварительной системы). Но если возник дискомфорт, исправить ситуацию помогает употребление фруктов и овощей с обильным количеством клетчатки. Существует много разногласий о том, крепит ли хурма стул или слабит. Ответ нестандартен: хурма является полезным продуктом, который способен по-разному воздействовать на организм. Эффект зависит от степени спелости и состояния здоровья человека. В одних случаях хурма крепит, в других — слабит.

Хурма является актуальным средством при запорах из-за большого количества полезных веществ: белков и жиров, витаминного комплекса, естественных кислот и микроэлементов. В результате понижения холестерина фрукт очищает организм от вредных веществ и стимулирует кровообращение.

В хурме присутствует значительный объём пектина, обеспечивающего слабительный эффект. Пектины помогают вывести из организма вредные токсические элементы. Наличие пищевых волокон позволяет нормализовать рабочее состояние кишечника.

Хурма является оптимальным действующим продуктом для эффективного снижения веса и наиболее популярна в зимнее время года, когда организму не хватает полезных веществ.

Может ли от хурмы быть запор?

Особенность крепящей реакции на организм кроется в составе продукта. Присутствие во фрукте танинов, имеющих вяжущие свойства, может крепить стул при условии нарушения микрофлоры кишечника человека.

При обнаружении нарушений стула, следует воздержаться в течение некоторого времени от употребления данного продукта.

Важно понимать, что хурма оказывает крепящее действие из-за неполадок в функционировании системы жизнедеятельности. Но даже в этом случае полезные свойства хурмы никуда не деваются, насыщая организм витаминами.

Категорически не рекомендуется употреблять хурму на голодный желудок, так как это может спровоцировать проблемы с пищеварением.

При выборе фрукта, необходимо отдавать предпочтение только спелым плодам, не имеющим признаки повреждения.

Хурма, употребляемая в неограниченном количестве, сама по себе вреда не принесёт. Однако людям, имеющим проблемы с функционированием организма, может доставить неприятные результаты.

Поэтому, так важно следить за индивидуальной реакцией своего организма на столь привлекательный продукт (хурма, кстати, не фрукт, а ягода).

Вам понравилось? Нажмите кнопочку:

В хурме содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов, необходимых для организма. Входящие в ее состав элементы благотворно влияют на состояние костей, зубов, глаз, волос.

В период вынашивания ребенка ее рекомендуют употреблять каждый день. Благодаря небольшой кислотности и небольшим содержанием сахара ягоду можно кушать при гастрите и панкреатите. Однако плод может оказывать вред. С осторожностью ягоду употребляют при патологиях слизистой желудочного тракта.

Где хранить неспелую хурму

Если хурма недоспевшая, то ее необходимо положить в пакет с другими фруктами (например, с яблоками), завязать его и положить в холодильник в отдел для фруктов на несколько дней.

Хурма в своем составе содержит массу полезных элементов. Ее принимают при различных патологиях организма. Однако не стоит злоупотреблять ягодой, так как это нанесет только вред. Также важно знать имеющиеся противопоказания к употреблению.

Запор – это физиологическое состояние, нарушающее проходимость кишечника. Причин развития существует множество, но в ряде случаев это происходит по причине сбоев в работе пищеварительного тракта. Мягким действием обладает хурма при запорах. Полезный фрукт следует употреблять по инструкции, чтобы не получить обратное действие.

Влияние хурмы на работу кишечника

Определяющая причина проблем со стулом кроется не в проблемах со здоровьем, а в отсутствии физической активности, умеренном образе жизни и беспорядочном питании. Если серьезное заболевание требуется лечить медикаментозно под наблюдением врача, то здесь можно обойтись пересмотром графика питания, рациона и спортом. На этапе изменения питания разрешено помогать кишечнику слабительными продуктами натурального происхождения.

Множество людей едят хурму для улучшения стула. Но от натуральной терапии не всегда идет польза. Это один из наиболее неперевариваемых продуктов. На процесс усваивания затрачивается большое количество времени, он долго хранится в желудке — до 3,5 часов. Но благодаря этому свойству и большому количеству грубых пищевых волокон хурма оказывает стимулирующее действие на перистальтику кишечника.

Является ли хурма слабительным средством

В составе продукта содержится большое количество важного и полезного пектина. Это вещество оказывает слабительный эффект на кишечник. Оно разжижает каловые массы и помогает выходить им естественным путем. Хурму рекомендует принимать как слабительное детям и взрослым.

В плодах присутствует грубая клетчатка, призванная помогать работе пищеварительного тракта и ускорять наступление процесса дефекации.

Чтобы восстановить стул и принести максимальную пользу организму, необходимо употреблять хурму в умеренных количествах. Если принять натурального лекарственного фрукта больше рекомендуемого объема, он может сильно слабить и провоцировать понос.

Каждый витамин и минерал, содержащийся в хурме, направлен на оздоровление организма. После длительного употребления понижается уровень холестерина в крови, нормализуется гемоглобин, ускоряются обменные процессы, очищается кровь.

Естественным путем выходят тяжелые металлы и токсические вещества. Это один из эффективных продуктов от различных расстройств пищеварения и запора.

Лечение хурмой от запоров следует проводить правильно, к реакциям на продукт относиться внимательно. Инструкция к употреблению от медиков и народных целителей содержит следующие полезные рекомендации:

  1. Для борьбы с застоем каловых масс разрешается принимать в пищу спелые плоды. Если фрукт недоспелый, он изменит основное свойство и будет способствовать развитию диареи.
  2. Обязательное условие — во время употребления хурмы пить чистую воду в увеличенных объемах. Грубые пищевые волокна в сочетании с водой быстро и мягко проталкивают кал по кишечнику.
  3. Врачи запрещают съедать более 1 фрукта в сутки. При поедании излишнего количества плодов будет происходить обратный эффект — развитие хронических запоров. Повышенное количество танина в составе способно вызвать нарушения даже у здоровых людей.

Может ли вызывать запор

Вкусный фрукт способен оказывать противоположное действие на организм и вместо послабления привести к запорам. Основная причина данного эффекта кроется в микрофлоре кишечника. Если она нарушена, то обязательно настигнет один из непредсказуемых результатов — диарея или запор. Больному требуется лечение от дисбактериоза пребиотиками, пробиотиками и другими медикаментозными препаратами.

Хурма — хорошее диагностическое средство проблем с пищеварительным трактом. Она провоцирует главный симптом — проблемы с дефекацией. Если это происходит и после других фруктов, а в перерывах между приемами пищи наблюдаются приступы тошноты и газообразование, пройдите обследование у врача. Правильная микрофлора кишечника — главная составляющая здоровья человека. Если в ней произошел дисбаланс, поступающая пища перерабатывается неправильно и важные вещества, белки, витамины не поступают в организм. На фоне нарушений снижается иммунитет, развивается анемия и авитаминоз. Важно вовремя устранить фактор, вызывающий дисбактериоз и другие нарушения в пищеварительном тракте.

Показания и противопоказания к употреблению

Показанием к употреблению оранжевого фрукта при проблемах с запором являются состояния:

  • зашлакованность организма, интоксикация ядами;
  • нарушение процесса дефекации.

Беременность и детский возраст старше 3 лет — прямое показание к употреблению хурмы, если этот продукт не противопоказан по причине аллергических реакций и проблем со здоровьем.

В списке запретов следующие заболевания и состояния:

  • дисбактериоз;
  • острый и эрозивный гастрит;
  • непроходимость кишечника;
  • панкреатит в острой форме (при хроническом течении заболевания внимательно следить, какое влияние оказывает фрукт на организм);
  • период после оперативного вмешательства;
  • геморрой;
  • язва желудка.

Не рекомендуется женщинам в первые месяцы лактации, может вызывать у младенца газообразование, диарею или запор. При проявлении аллергической реакции в будущем будет являться аллергеном. Не игнорируйте противопоказания!

Хурма во время активного созревания привлекает многих любителей сладенького ярким цветом и необычным вкусом. Но после употребления в пищу сочных плодов многие жалуются на проблемы со стулом. Плоды, в зависимости от степени зрелости, могут обладать разными свойствами. Особое внимание уделяется состоянию здоровья пищеварительного тракта человека. Кого-то фрукт может крепить, а у кого-то будет происходить обратный эффект — послабление. Если хурма вызывает запор, значит, есть проблемы с микрофлорой. Если появился активный понос, уменьшите порции. Помните, не стоит увлекаться фруктами. В них содержится много клетчатки и скрытого сахара, оказывающих влияние на работу кишечника, желудка и поджелудочной железы.

Хурма крепит или слабит – часто возникает такой вопрос при составлении рациона при нарушениях стула. В особенности это интересует людей, в анамнезе которых есть спаечная болезнь и запоры. Употребление фрукта чревато непроходимостью кишечника. Пациентам со склонностью к запорам рекомендовано исключить из рациона плоды до восстановления функционирования пищеварения. Проблемы в усвоении полезных веществ могут наблюдаться у людей с пониженной кислотностью.

Если ребенок хорошо переносит плоды, их включают в ежедневный рацион. Они будут помогать послаблять, связывать и выводить ионы тяжелых металлов, гербициды. Продукт нормализует функцию ЖКТ, оказывает общеоздоравливающее действие на иммунную систему ребенка. В рацион включают не более 1 хурмы в день. Избыточное количестве сахара чревато инсулинорезистентностью, сахарным диабетом.

В составе хурмы большое количество клетчатки, которая активизирует моторику кишечника и облегчает процесс дефекации. При этом в составе присутствуют дубильные вещества, проявляющие противовоспалительные и успокаивающие свойствами. Чрезмерное употребление дубильных веществ производит закрепляющий эффект. Плоды не рекомендовано сочетать с другими продуктами питания, нужно соблюдать интервал между приемом пищи и фрукта – не менее 60-120 минут.

Хурма: крепит или слабит, повышает или понижает давление, разжижает или сгущает кровь, вызывает ли аллергию, газообразование?

Польза хурмы:

  • Этот сладкий и приятный на вкус плод эффективно борется со стрессами, забирая плохое настроение, депрессии и перенапряжение.
  • Хурма станет вашим эффективным средством от осеннего авитаминоза и нехватки в организме полезных веществ.
  • Ягода богата «полезными калориями», которые расщепляясь, дарят важный заряд энергии для работы мозга, повышая его активность.
  • Антиоксиданты, содержащиеся в хурме, продлят молодость вашего тела, омолодят и надолго замедлят старость.
  • Плоды имеют хорошее мочегонное свойство, а значит, вы надежно избавитесь от отечности и «выгоните» всю воду из тела.
  • В хурме очень много витаминов В, а значит, вы нормализуете обмен веществ и восстановите метаболизм.
  • Этот плод можно заслужено считать диетическим продуктом и не в чрезмерных количествах употреблять в пищу, даже если вы считаете калории.
  • Вяжущий вкус многих сортов хурмы (в каких-то его мало, в других его много) обусловлен наличием пектинов. Эти вещества очень полезны, как для профилактики, так и для лечения всех заболеваний ЖКТ.
  • Богатый минеральный и витаминный состав хурмы благоприятно сказывается на работе печени.
  • Некоторые сорта хурмы обладают слабительным свойством, в то время как другие сильно крепят.
  • Моносахариды в составе этой ягоды очень полезны для укрепления сердечной мышцы, а также способны укреплять сосуды.
  • Очень богатое содержание железа в хурме насыщает им кровь и таким образом является эффективной профилактикой малокровия.
  • В хурме есть значительная доля йода, а он не только полезен для работы щитовидки, но и для работы иммунитета и повышения мозговой активности.
  • Если вы хотите избежать варикозного расширения вен – частое употребление этого плода поможет вам.
  • Укрепить свои силы и быстро выздороветь после простудного заболевания также поможет хурма.
  • Дубильные вещества активно борются с раковыми клетками, а этих веществ в хурме очень много.
  • Каротин и витамин С, а также витамин А существенно повысят и укрепят зрение.

Польза хурмы

Интересно, что в хурме содержится пектина в несколько раз больше, чем в яблоках, к примеру, или в апельсинах. Пектин – это, говоря простым зыком, «санитар» для кишечника. Он устраняет все залежавшиеся каловые массы и улучшает его перистальтику (активную работу).

Однако, в некоторых случаях, этот плод может вызвать обратное крепящее свойство. Происходит это только у тех людей, чья микрофлора кишечника была нарушена. В такой ситуации прием хурмы следует срочно прекратить и вовсе «удалить» ее из своего рациона.

Безусловно, хурма очень полезна для человека, но все-таки ее нужно есть осторожно, чтобы избежать негативных последствий и всегда ориентироваться на свое состояние здоровья. К примеру, сахара и углеводов в плодах настолько много, что они могут даже спровоцировать сгущение крови. Кроме того, хурма мочегонная, а значит, употребив ее слишком много, вы рискуете добиться также обезвоживания (и сгущения крови также).

Когда и как бы вы не употребляли хурму, старайтесь есть ее в ограниченных количествах (не более одного плода за прием). Дело в том, что продукт этот аллергический и по незнанию вы можете легко достичь таких неприятных последствий, как:

  • Плохое самочувствие
  • Тошнота и рвотные позывы
  • Нарушенный стул и понос
  • Повышенный метеоризм
  • Учащение сердцебиения
  • Гипотонию

Как влияет на организм хурма?

Хурму широко используют в народной медицине при заболеваниях сердца, щитовидной железы, инфекционных патологиях и истощении. Считается, что она отлично помогает людям, пребывающим в состоянии стресса, так как повышает выносливость. Доказан мочегонный эффект плодов и благоприятное воздействие на метаболизм.

Беременность и детский возраст старше 3 лет — прямое показание к употреблению хурмы, если этот продукт не противопоказан по причине аллергических реакций и проблем со здоровьем.

Чтобы восстановить стул и принести максимальную пользу организму, необходимо употреблять хурму в умеренных количествах. Если принять натурального лекарственного фрукта больше рекомендуемого объема, он может сильно слабить и провоцировать понос.

Незрелые плоды не будут обладать перечисленными свойствами и способствовать нормализации функционирования ЖКТ.

Хурма вместо слабительного эффекта может привести к запорам. Причиной тому является танин, который обладает способностью приводить в норму работу желудка. Хурма при запорах противопоказана людям, которые склонны к спаечной болезни, болеют гастритом, геморроем или язвой в стадии обострения. Ее употребление может привести к непроходимости кишечника. Не стоит злоупотреблять фруктом и по причине риска аллергической реакции, которая может проявиться после большого количества плодов.

Не рекомендуется женщинам в первые месяцы лактации, может вызывать у младенца газообразование, диарею или запор. При проявлении аллергической реакции в будущем будет являться аллергеном. Не игнорируйте противопоказания!

Причина скрепляющей реакции организма на хурму связана с её пищевым составом, а именно с танинами, обладающими дубильными свойствами и имеющими вяжущий вкус.

Существует определённая опасность для людей, перенёсших операции на кишечнике. Танины, содержащиеся в хурме, вступая в контакт с желудочным соком, превращаются в своего рода полимер, цементируются и образовывают желудочные камни — безоары, способные нанести непоправимый ущерб кишечнику.

Одна группа пациентов может отделаться лёгким испугом — желудочные камни у них могут рассосаться самостоятельно, но у других может быть серьёзная проблема, решить которую можно только хирургическим вмешательством.

В будущем, столкнувшиеся с такой проблемой, могут получить снижение двигательной активности кишечника, спаечную болезнь при которой развиваются спайки из соединительной ткани между кишками, в результате — сложности в их работе. Такая категория больных рискует получить хроническую непроходимость (запоры) на всю жизнь, которую необходимо будет лечить медикаментозно.

Чтобы обезопасить свой организм от возможных проблем, врачи рекомендуют употреблять не более двух плодов хурмы в сутки.

Следует очень ответственно подходить к выбору данного продукта — выбирать только очень спелые и не порченые ягоды.

Тёрпкость хурмы — первый признак её незрелости.

Большую роль в том, почему хурма слабит играет полисахарид пектин.

Польза пектина в его способности улучшать микрофлору кишечника, оказывать противовоспалительное и обволакивающее действие на слизистую оболочку желудка при язвенных поражениях.

Его давно называют санитаром организма ввиду способности понижать уровень холестерина, улучшать кровообращение, нормализовать перистальтику кишечника.

Благодаря своей очистительной функции, пектин всасывает вредные вещества вместе с холестерином и выводит их из организма человека.

Отличное применение продуктов с содержанием пектина нашли диетологи, рекомендующие вводить их в рацион желающих похудеть. Так хурма стоит на первом месте в диетическом меню в период зимних месяцев.

Хурма, которую некоторые люди употребляют в неограниченных количествах, не задумываясь о последствиях, сама по себе вреда не приносит. Проблема в людях, которые, не прислушиваясь к советам врачей и своему организму, получают плачевные результаты.

Обязательно нужно следить за реакцией своего организма на эту ягоду. Если появились проблемы с кишечником, хурма крепит или слабит, создавая дискомфорт в организме — следует исключить её из рациона, хотя бы на некоторое время.

Как избавиться от тёрпкости Хурмы

Недозрелые плоды хурмы имеют тёрпкий вяжущий вкус, что вызывает неприятные ощущения во рту. Если же хурма была куплена в неспелом виде по ошибке, существует несколько способов превратить её в пригодный для пищи плод:

  • Положить хурму вместе с яблоками и бананом в холодильник на несколько часов. Это поможет сохранить все полезные свойства хурмы, а под воздействием выделяемого этими фруктами натурального газа — этилена она быстрее дозреет.
  • Заморозить вяжущую хурму в морозильной камере в течение полусуток. Разморозив её, можно будет полакомиться уже сладкой и очень сочной ягодой.
  • Замочить плоды на 10 часов в воде с температурой 40 0С. Это нейтрализует танины.
  • Наколоть ягоды иголкой, смоченной в спирте или алкоголе.

В составе продукта содержится большое количество важного и полезного пектина. Это вещество оказывает слабительный эффект на кишечник. Оно разжижает каловые массы и помогает выходить им естественным путем. Хурму рекомендует принимать как слабительное детям и взрослым.

Если продукт вызвал затруднения дефекации, рекомендовано употребление жидкости. Вода размягчает каловые массы, ускоряет их эвакуацию. Длительный запор от хурмы – показание для использования масляных, водных, гипертонических, лечебных микроклизм.

Присутствие в составе хурмы воды, пектина и пищевых волокон делают ее отличным послабляющим средством для взрослых и детей. Употребление спелых и сочных фруктов позволяет разжижать каловые массы, нормализовать пищеварение, ускорять естественный процесс дефекации. Однако пользу от этого плода можно получить только при отсутствии проблем с микрофлорой кишечника.

Употребление хурмы при разных стадиях и видах заболевания

У нас наиболее распространена хурма сорта «королек». И неудивительно: он более сладкий, менее терпкий и, что достаточно важно, весьма доступный. Полезные свойства хурмы «королек» выражены более явно, так что при наличии, к примеру, хронической диареи весьма разумно обратиться к ее помощи.

Нашли неточность или устаревшие данные? Отредактируйте статью!

Противопоказания:

  • Хурму ни в коем случае нельзя есть в чрезмерных количествах! Если она терпкая – в ней много вяжущего вещества, которое крепит стул. Привести это может до сильных и сложных запоров, а также непроходимости кишечника.
  • Диабетики также не могут есть много хурмы, ведь в ней так много сахара и углеводов.
  • Очень осторожно и в минимальных количествах этот плод следует употреблять в пищу тем, кто страдает воспалительными процессами поджелудочной.
  • Не нужно есть слишком «вяжущую» хурму, ведь такой плод просто-напросто не совсем доспевший и пользы принести он не может.
  • Нельзя есть хурму маленьким, не достигшим возраста 3-х лет, ведь этот продукт «молодой» организм просто не сможет усвоить.
  • Самый лучший возраст для «прикорма» хурмы – подростковый (начиная с 10 лет).
  • Съедая хурму, старайтесь не заедать и не запивать ее молочными и кисло-молочными продуктами (это спровоцирует метеоризм).
  • При сильной чувствительности и предрасположенности к аллергии, ограничьте употребление хурмы, чтобы избежать нарушений ЖКТ и других аллергических симптомов (сыпь, покраснения, зуд, отдышка, воспаление слизистой).

Хурма: сорта, названия

Удивительно, но такой сладкий и всеми любимый плод, как хурма, знаком человеку вот уже более 2000 лет. Отличается хурма необычным вкусом с множеством сладких, кислых и терпких оттенков.

Хурма – это ягода, богатая на витамины и имеющая совсем маленькую калорийность. Она должна присутствовать в рационе питания каждого человека, особенно зимой, когда авитаминоз – очень распространенное явление.

Хурму едят в сыром виде, готовят из нее джемы и варенья, желе и мармелад, компот и напиток, даже вино. Свежие плоды можно вялить и сушить. Интересно то, что даже косточки хурмы можно использовать для заваривания особого «кофейного» напитка, а дерево, на котором созревает хурма, считается дорогим и называется «черным» (используется для изготовления элитной мебели).

У хурмы много сортов и различаются они по характеру опыления. Ягоды могут быть светлыми, яркими или темными, иметь или не иметь косточку, обладать сладким или вяжущим вкусом.

Сорта:

  • Хурма обычная – этот сорт смело можно называть «самым худшим», ведь ягоды имеют вяжущий вкус, отчего есть их очень сложно. Также у этой хурмы плотная шкурка и мякоть всегда яркого оранжевого цвета.
  • Королек – самый популярный и сладкий сорт ягоды, которая весьма распространена на просторах СНГ. Отличается она невысокой стоимостью и полным отсутствием терпкости. Королек имеет насыщенный оранжевый цвет и нежную, сочную мякоть.
  • Шоколадный королек – мягкие и сочные плоды с плотной шкуркой и нежной коричневой («шоколадной») мякотью внутри. Интересно то, что чем темнее будет мякоть королька, тем слаще и насыщеннее будет вкус. Терпкости в «шоколадном» корольке совсем нет.
  • Медовый королек – это недоспелый «шоколадный» королек, который имеет сладкую, но немного «сопливую» мякоть.
  • Шарон – это необычный сорт хурмы, скрещенный с яблоком. Именно поэтому ягода более сочная и в разрезе действительно напоминает яблоко. Аромат у шарона очень нежный и сладкий, вкус сладкий и в нем нет ни капельки терпкости.
  • Хиакуме – эти плоды весьма необычны, ведь они имеют продолговатую форму. Окрас ягод может разниться и варьироваться от медового до коричневого. Вкус у такой хурмы насыщенный и очень сладкий, терпкости совсем нет. Хороша хиакуме тем, что из-за плотной мякоти и кожицы, ее легко транспортировать.
  • Шоколадница – продолговатая ягода с темным, коричневым цветом мякоти. Вкус у шоколадницы сладкий, но приторный. Интересно то, что чем больше косточек в такой хурме, тем он будет вкуснее.
  • Хурма мандаринная – свое название плод получил только потому, что его легко сравнить с настоящими мандаринами. У нее нежный и медовый вкус, однако он не редко бывает приторным (слишком сладким). После созревания мякоть этой хурмы становится желеобразной.
  • Бычье сердце – отличается такой плод размерами, так как он и крупный и в нем совсем отсутствуют косточки. Названием хурма обязана помидорам, которые так же зовутся и имеют схожую форму. Мякоть у этой ягоды всегда сочная и ярко оранжевая, приторности и вязкости в этой хурме не много.
  • Россиянка – очень вкусная ягода с мякотью, напоминающей мармелад по консистенции. Интересно то, что дозрелый плод имеет ореховый оттенок вкуса.
  • Китайская хурма – отличается ягода тем, что имеет весьма необычную форму – желудь. Плоды очень мягкие и сладкие, у них плотная кожура. Мякоти этого сорта не хватает сладости, она всегда вяжет рот.
  • Гора Говерла – это один из самых лучших «гибридных» сортов ягоды. Отличается она тем, что хурма достаточно крупная, имеет насыщенную мякоть со сладким вкусом и темной бордовой мякотью.
  • Персимона – один из «новых» сортов хурмы, который отличается сравнительно плотной мякотью, но приятным сладким вкусом.

Сорта хурмы: краткое описание

Хурма: химический состав, витамины и микроэлементы, содержание йода, железа

В хурме содержится: Чем полезно для организма человека:
Витамин А Очень полезен для того, чтобы поддерживать красоту и силу волос, ногтей и кожи. Также необходим для зрения и костей
Витамины В Необходимые вещества для хорошего метаболизма в организме
Калий Укрепляет нервную и сердечно-сосудистую систему
Кальций Укрепляет кости
Магний Необходим для работы сердца и мозга, укрепляет мышцы
Фосфор Нужен не только для костей и зубов, помогает поддерживать мышечную и умственную активность.
Железо Повышает гемоглобин
Натрий Регулирует водно-солевой обмен организма, поддерживает работу почек
Йод Улучшает работу щитовидной железы
Клетчатка Улучшает работу кишечника
Аминокислоты Продлевают молодость организма и укрепляют его здоровье
Дубильные вещества Успокаивают слизистую ЖКТ и снимают ее воспаление

В чем польза хурмы?

Сколько в хурме сахара, каков ее гликемический индекс, калорийность на 100 граммов

Хурма – не очень калорийный продукт и потому его часто включают в рацион диетического питания. На 100 гр. хурмы приходится всего около 60 ккал. В более сладких гибридных сортах количество калорий может увеличиваться на 20-30%.

Особенности хурмы

Запор – это физиологическое состояние, нарушающее проходимость кишечника. Причин развития существует множество, но в ряде случаев это происходит по причине сбоев в работе пищеварительного тракта. Мягким действием обладает хурма при запорах. Полезный фрукт следует употреблять по инструкции, чтобы не получить обратное действие.

Полезные свойства хурмы

Если изучить состав хурмы, можно констатировать: плоды имеют в составе перечень нужных для организма компонентов. Наличие всевозможных антиоксидантов, сложных углеводов, белков способствует тому, что хурма считается полезной для здоровья.

1.В оранжевых фруктах, присутствует бета – каротин в большом количестве. Он является мощным природным антиоксидантом. И не даёт клеткам кожного покрова стареть, препятствует появлению на лице складок. Элемент — враг свободных радикалов и негативных факторов внешней среды.

Чтобы функция зрения не была нарушена, организм нуждается в бета – каротине, который делает крепче глазную мышцу. В хурме шарон содержится намного больше бета — каротина, чем в помидорах и сладком перце. А эти овощи считают чемпионами по содержанию антиоксиданта.

2. Благодаря наличию в плодах моносахаридов, употребление хурмы положительным образом сказывается на работе сердца. Сердце получает питание. Если у человека гипертония, или он страдает анемией, то в обязательном порядке нужно употреблять оранжевый фрукт.

Польза хурмы для организма человека: инфографика

3.В зрелых плодах хурмы аскорбиновая кислота присутствует в большом количестве (55%). В сезон простудных болезней, оранжевая ягода – незаменимое средство для профилактики ОРВИ. Защитным функциям организма нужен витамин С, который помогает противодействовать негативному влиянию инфекций, защищает клетки от их проникновения.

4. Польза ягоды и её вред определяются наличием в ней микроэлементов:

  • йода (элемент – отличный «дезинфектор», «антисептик», нужен для нормального функционирования щитовидки);
  • магния (он является важным для организма, содержится в тканях, оказывает помощь работе клеток, хорошее
  • спазмолитическое средство, используемое в лечении сердечных болезней и заболеваний ЖКТ и др.);
  • железа (компонент является частью гемоглобина, нужного при анемии, принимает участие в синтезе ДНК и других процессах);
  • калия (он нужен, когда человек физически истощён, в калии нуждаются мышцы сердца и спины, является хорошим
  • профилактическим средством, при наличии острой невралгии).

Количество полезных элементов в составе хурмы довольно внушительное.

5. Плод хурмы вызывает мочегонный эффект. Для выведения из организма солей натрия, человек должен съедать в течение суток от 2 до 3 штук плодов спелой хурмы. В качестве дополнения обильно пьют чай (как вариант – имбирный) и молоко.

Сто грамм хурмы содержат: 67 килокалорий, углеводов 15,5 г, белка 1 г., жиров 0,4г. Как правило, обычный плод имеет массу 85 г. Это – 57 килокалорий.

6. Хурма содержит фруктозу и глюкозу. Эти элементы считаются натуральными антидепрессантами. Когда человеку грустно, или его, без причин, одолевает тоска, желательно, употреблять 2-3 плода в день.

7. Плоды хурмы содержат довольно много сахара. Но, несмотря на это, они не способствуют повышению гликемического индекса крови. Обозначает это следующее: человек, больной диабетом, может не бояться употреблять хурму.

Человек с лишним весом, не боясь поправиться, может включать в рацион фрукт, так как в нём содержится всего около 60 ккал. Дополнительные килограммы человек не наберёт. В том случае, если есть желание полакомиться сушёной хурмой, то количество съедаемых плодов не должно быть более 20 штук.

Хотя, визуально, эта ягода, в сушёном виде, выглядит маленькой. Ребёнку, вместо пирожных или конфет, полезно съесть хурму в сушёном виде. По вкусу, она похожа на финики. А все свои полезные свойства она сохраняет.

И ещё один «плюс»: она более мягко воздействует на систему пищеварения.

Смотрите видео: Хурма. Кому полезна, а кому противопоказана. Советы диетолога

Хурма: в чем вред для здоровья

Если есть противопоказания, тогда человеку не стоит хурму включать в свой рацион, следует заменить другими фруктам. Из-за содержащегося ягоде танина, сахаров, следует отнестись осторожно к употреблению плодов, тем людям с сахарным диабетом.

Этой категории людей, на 100%, исключать из рациона хурму не следует. Просто необходимо кушать её в разумных количествах.
Склонность к полноте. У хурмы есть особенность – она замедляет обменные процессы в организме.

Не следует давать фрукт детям, которые не достигли возраста 3 лет. Когда вяжущие волокна попадают в организм, они вступают в реакцию с желудочным соком и сгущают его. Бывает, что останавливается работа желудка.

Существует перечень противопоказаний, когда необходимо, без исключений, отказаться от употребления ягоды.

Нельзя кушать фрукт:

  1. В период после операции, проведённой в зоне желудочно-кишечного тракта. Система пищеварения не должна быть нагружена ягодой после хирургического вмешательства. Возможно, что возникнет непроходимость кишечника.
  2. При обострении панкреатита.
  3. При ожирение. Если человек только склонен к набору лишнего веса, хурму употребляют в ограниченных количествах. Если ожирение – следует выбрать другие фрукты.

Оранжевые спелые плоды редко когда отрицательно воздействуют на здоровье человека. Случается это только тогда, когда люди не обращают внимания на противопоказания, или слишком много съедают плодов.

Какая хурма не вяжет. Как правильно выбрать сладкую хурму

На что обращает внимание большая часть покупателей, при выборе этого фрукта? Ведь главная цель у всех людей – купить такие плоды, чтобы они не вяжущими, сладкими, и вполне зрелыми.

Важно! То, насколько плод сладкий, будет зависеть не только от созревания, но и от сорта тоже. Самым сладким, по вкусовым ощущениям, считают сорт «Королёк». Мякоть у него твёрдая. В том случае, если она ещё не дозрела, есть риск, что эффект будет вяжущим, когда её потребляют

Чтобы купить спелое и вкусное лакомство, надо учесть определённые критерии. Они будут сигналом того, что ягода спелая, и пригодна к употреблению.

Спелые ягоды должны быть яркого оранжево — красного оттенка. Когда окрас ягод светло – оранжевый, значит, они ещё не дозрели.

У спелой хурмы кожица тонкая и гладкая, едва прозрачная. Такие плоды, внешне, похожи на янтарь.

Сладкий фрукт имеет такую отличительную черту. На кожуре, в виде круга, расположены тоненькие сухие полоски.
При выборе продукта, надо обратить внимание на то, насколько она упруга. Если плод сильно твёрдый, наверняка, он ещё не созрел.

Если хурма будет очень мягкой, которая в руках растрескивается, конечно, сладкой она будет, но это уже – переспевший плод.

Если отдать предпочтение сорту «Королёк», надо иметь в виду, что его отличает, в сравнении с другими разновидностями хурмы, более упругая мякоть.

Признаки спелой хурмы: инфографика

То, что плоды созрели, могут подсказать листочки, находящиеся рядом. Их оттенок должен быть тёмным, а сами листья сухими. Надо их приподнять, и посмотреть на цвет места под ними, он должен оказаться коричневым.

Это – признак того, что фрукт является созревшим полностью. В том случае, если под листьями место будет яркого оранжевого цвета, от покупки этих ягод следует отказаться, так как они не дозрели.

Когда внимательно рассматривают плодоножку, определяют: насколько спелой была хурма, когда её снимали с дерева. Если плодоножка полностью сухая, это означает, что плод сняли уже созревшим.

Если плодоножка засохла не полностью, значит, фрукт с дерева сняли задолго до его созревания. Он уже дозревал во время перевозки и хранения. Конечно, эта хурма будет не такой ароматной. Несмотря на этот «минус», на вкусовых качествах это не отразится.

Видео: как правильно выбрать хурму, которая не вяжет — советы эксперта

Особенности выбора хурмы, относящейся к сорту Королёк

При покупке сорта «Королёк» следует учесть, что существует ещё ряд признаков, присущих этим сортам. Когда продавец продемонстрирует разрез хурмы, надо убедиться, что внутри плода есть сформированные косточки. Это – признак опыления. Именно такая ягода будет иметь мякоть коричневого оттенка, а по вкусу будет сладкой.

Остались вопросы? Задай их автору в комментариях!

Если «Королёк» не был опылён, то, несмотря на свои полезные качества, он может оказаться излишне терпким.
Созревший плод, как правило, имеет рыжевато – терпкую кожицу и неповторимый аромат. В мякоти есть множество прожилок тёмно – коричневого цвета. При этом, она упруга.

Если плод переспел, у него плоды излишне мягкие. Эта ягода просто может развалиться в руках. Человек увидит в своих ладонях мякоть, напоминающую варенье по консистенции. Так как срок хранения переспевшей хурмы мал, кушать их надо, соблюдая осторожность.

Хурма Королек: признаки спелости

Что делать с вяжущей хурмой. Как сделать хурму сладкой

Хурма – это не бахчевая культура. Например, арбуз можно попробовать при покупке, а хурму продавцы пробовать не дают. Если дома обнаружилось, что были куплены несозревшие плоды, и их просто нельзя кушать, убрать вязкость есть способ.

Простые рекомендации, если их применить дома, помогут в этом. Хурма во рту не будет терпкой:

  1. Танины выполняют свою биологическую функцию. Они взаимодействуют с веществами органического происхождения, значит, и с белками. Когда танины попадают в рот, они вступают в контакт со слюной. Человек чувствует лёгкий эффект анестезии – недозревшая хурма проявляет свои вяжущие свойства. Сладкого вкуса нет.
  2. Когда плод созрел, происходит частичное разрушение танинов. Они преобразуются в другие компоненты. Если отложить плоды на пару недель, чтобы они дозрели, тогда останется только сладость, а горечь исчезнет.
  3. Холод ускоряет процесс ликвидации танинов. Кладут на 24 часа недозревшие плоды в морозильную камеру холодильника. Если очень уж хочется полакомиться ягодами – хотя бы часов на 12. Вызовет удивление тот факт, насколько фрукты станут сладкими после процесса замораживания.
  4. Оказывается, и высокие температуры губительно действуют на танины. В том случае, если на холод, или в морозилку не удаётся поместить хурму, надо сделать так: кожицу недозревшей ягоды необходимо проколоть в нескольких местах, и опустить в тёплую воду. Желательно, чтобы температура её была от 50 до 60 градусов. Где-то через 24 часа эффект вязкости уменьшится.
  5. Не всем известно о свойствах спелых фруктов и овощей выделять активные газы. Люди этого не замечают. Яблоки и бананы это делают. Надо взять пакет из бумаги, положить туда мягкий банан (или красное яблоко). Закрыть пакет. На следующий день можно кушать сладкую хурму. Она дозреет.

Не надо бояться того, что хурма испортится. Если даже плоды очень переспелые, они не настолько опасны, как недозревшая хурма. Незрелый фрукт имеет жёсткие волокна и дубильный эффект. Эту хурму нельзя кушать тем людям, у кого существуют проблемы с кишечником и желудком, или эти органы подвергались хирургическому вмешательству.

Что ещё делают с вяжущей хурмой. Способы обработки хурмы

Советы, приведённые выше, были даны о свежей хурме: как убрать вяжущие свойства плодов, если её придётся употреблять (сырой) ломтиками, или целиком. Так как плод имеет аппетитный цвет, сладкий вкус, содержит желирующие пектины, в кулинарии этот фрукт довольно популярен. Можно убрать терпкость, воспользовавшись одним из таких методов:

  • По вкусовым качествам хурма в сушёном виде похожа на финики. Во рту терпкости не чувствуется. Сушат хурму под лучами солнца, и с помощью электрической сушилки, и в духовке.
  • У вяленой хурмы вообще нет терпкости. Она превосходит, по сладости, свежие плоды. Этот вариант широко распространён в странах Востока, и популярна такая хурма так же, как натуральные сладости и цукаты.
  • Если вытащить косточки и очистить плоды от кожицы, мякоть можно добавить в тесто. Получатся ароматные оладьи, кексы. В процессе обработки уйдёт вязкость, а у блюд будет красивый цвет и сладкий вкус.

То, что хурма сладкая, даёт возможность применять её, как сахарозаменитель, когда готовят: десерты, пудинги, джемы, фруктовые салаты. Чтобы получить этот богатый вкус, надо, чтобы хурма получилась медовая, а не терпкая.

В Древней Греции хурма была «огненная еда богов». А греки, как никто другой, были настоящим гурманами. Жаль, но диабетикам увлекаться хурмой нельзя, а людям со слабым желудком вовсе лучше кушать другие фрукты. Остальные люди могут, в сезон хурмы, приобретать самые разные сорта этого сладкого фрукта, ведь от вязкости есть много способов избавиться.

Можно ли хурму при сахарном диабете

Этой категории людей интересно: разрешено ли им кушать солнечную сливу? Ведь люди с диабетом тоже хотят разнообразить рацион, чтобы питание было сбалансированным и рациональным. Вред «сладкой» болезни в том, что она нарушает работу эндокринной системы и глюкоза, должным образом, не усваивается в организме.

Связано это с понижением работоспособности поджелудочной железы, которая вырабатывает инсулин в малых количествах. В итоге, многие внутренние органы и системы начинают функционировать не так, как надо, если не приводить в норму уровень сахара в крови.

Повышенный показатель глюкозы нарушает: деятельность центральной нервной системы, процесс кровообращения, обменные процессы в организме, зрение, функционирование нижних конечностей и т.д.

Сорт, относящийся к семейству Корольковых, содержит полезные вещества и витамины. Эта разновидность хурмы поможет больным с разными патологиями. При диабете 2 типа разрешено употребление этих ягод, только при соблюдении рекомендаций и правил.

Людям, у которых диабет 1 типа, доктора рекомендуют не кушать хурму совсем. Это связано с тем, что фрукт может повысить уровень глюкозы, и могут возникнуть другие осложнения.

Но надо отметить исключительные случаи, когда есть больные с небольшой нехваткой инсулина, т.е. дефицит инсулина не 100%.

Если игнорировать врачебные советы, и употреблять хурму, клиническая картина может усугубиться, заболевание обострится, а вред организму будет нанесён серьёзный.

Не один десяток лет врачи — диетологи спорят: надо ли диабетикам употреблять хурму, или нет? Определённая категория докторов категорически против употребления. Они убеждены, что фрукт повышает уровень сахара в крови.

Хурма при беременности и грудном вскармливании

В хурме содержится больше питательных компонентов, чем в инжире, винограде, яблоках. Вот почему нет смысла спорить о её пользе. Для беременных этот фрукт полезен, так как он:

  • оказывает положительное влияние на иммунитет, укрепляя его;
  • помогает плоду расти;
  • улучшает обменные процессы в организме женщины;
  • убирает отёчность;
  • обогащает организм такими полезными элементами, как калий и йод;
  • благоприятно воздействует на работу кишечника, успокаивая его, не допуская запоров;

Нет доказательств того, что в период грудного вскармливания, хурма наносит вред. Но определённые ограничения, всё же, есть.

Так, доктора не рекомендуют мамам кушать фрукт, в течение первых 3-х месяцев после родов. Это связано с тем, чтобы у ребёнка не возникли аллергические реакции.

Сладкая ягода негативно может отразиться на организме крохи, так как желудок и кишечник у него ещё плохо функционируют. Надо кормящей маме съесть маленький кусочек фрукта, а потом, все 24 часа следить, не возникли ли у ребёнка признаки аллергии.

При возникновении аллергических реакций лучше воздержаться от употребления хурмы. Если признаков нет, можно долю хурмы, потихоньку, увеличивать в питании кормящей матери.

Не нанесёт фрукт вред, если кормящая мама будет съедать в день от 200 до 300 г в день.

Ягода имеет такие достоинства:

  1. она укрепляет иммунитет мамы и малыша;
  2. является отличным профилактическим средством анемии после родов;
  3. нормализует деятельность сердечно – сосудистой системы;
  4. восполняет женский организм кальцием, а организму малыша помогает нормализовать рост костных тканей;
  5. хорошо влияет на работу желудка и кишечника;
  6. не допускает образования в почках камней.

С какого возраста можно давать детям хурму

Нельзя кормить ребёнка хурмой, если ему ещё не исполнился годик. Большая часть врачей считают так: детям до 3 лет вообще не надо ягоду давать. Пищеварительная система у них ещё недостаточно сформирована, чтобы усваивать эти плоды.

Если родители малышей проигнорируют советы специалистов, и начнут кормить хурмой своих детей, которым 1 или 2 года, они рискуют тем, что у детей начнутся проблемы с желудком и кишечником.

В том случае, если у ребёнка существуют проблемы с ЖКТ, или проблемы со здоровьем, тогда вообще лучше до 5- летнего возраста, не употреблять этот фрукт.

Как выглядит Шоколадная хурма

В каком виде детям дают хурму

Как правило, детей кормят свежими плодами. Сначала, конечно же, хурму надо помыть, снять шкурку и порезать на кусочки. Можно делать вкусные десерты – салаты из фруктов, желе. Применяют мякоть в качестве начинки, когда готовят пироги, блинчики, запеканки.

В сушёных плодах меньше витаминов, тем не менее, детям этот вид хурмы тоже очень нравится. Они, с удовольствием, едят в таком виде фрукт, так как вяжущего эффекта в нём нет. Это связано с тем, что танин отсутствует.

Как выбрать хурму для ребёнка

При покупке хурмы для детей, надо отдавать предпочтение только созревшим ягодам. Они должны иметь упругую консистенцию. Внешне – гладкими. Цвет должен быть ярким. Никаких мест, где есть гниение, не должно быть, как и пятен тёмного цвета.

Слишком мягкую хурму не целесообразно приобретать. В плодах кожица не должна быть засохшей. Ребёнку надо предложить скушать ягоду, которую: помыли, очистили от косточек, нарезали на дольки.

Аллергия на хурму – будьте осторожны

Так как хурма содержит бета – каротин, в больших количествах (об этом говорит насыщенно-оранжевый окрас плода), именно по этой причине у детворы возникает аллергия. Взрослые должны сначала ребёнку, с утра, дать небольшую дольку хурмы, и посмотреть: не возникли ли признаки аллергии, в течение суток.

Она будет выражена в виде: сыпи, зуда, отека на лице, покраснений кожи. Возможно, что ребёнок начнёт кашлять, и у него появится насморк.

Как только взрослые увидели хотя бы один из перечисленных признаков, они должны, полностью, исключить из рациона ребёнка этот фрукт.

Доктор подскажет, какой антигистаминный препарат давать против аллергии, и посоветует, когда можно будет дать ребёнку хурму в следующий раз.

Кто из нас не любит полакомиться спелыми и сладкими плодами хурмы, которая появляется в магазинах к началу зимы. Ее терпкий вяжущий вкус невозможно ни с чем спутать.
Этот замечательный плод пришел к нам из Японии, куда был завезен ранее из Китая. В настоящее время известно несколько сотен сортов. Но на прилавках наших
Магазинов мы чаще всего видим сорта: королек, терпкую кавказскую и сладкую (шоколадную) японскую.
Интересный факт – дерево, на котором растет эта многокосточковая ягода, относят к роду дорогих пород эбеновых деревьев, используемых в мебельной промышленности для изготовления дорогостоящих изделий.
Хурму употребляют в пищу в свежем и в сушеном виде. В вяленых плодах также содержится много полезных микроэлементов. Но давайте обо всем по порядку.

Чем же так замечателен этот экзотический плод? Какие полезные вещества в нем содержатся? Чем полезна хурма и кому она противопоказана?
Давайте узнаем, что говорят специалисты.
В мякоти зрелых плодов хурмы в большом количестве содержатся:

  • витамины A — именно бета-каротин придает красивую желто-красную окраску;
  • витамин C, способствующий эластичности сосудов;
  • витамины группы B,
  • микроэлементы – магний, марганец и медь, фосфор и железо, калий и кальций, натрий и йод.

Входящие в состав королька дубильные вещества (эпигаллокатехины), вызывающие вяжущий вкус, обладают противоопухолевым действием.

Магний, содержащийся в оранжевых плодах королька, оказывает помощь в работе сердечной мышцы, нормализуя сердечный ритм.
Калорийность хурмы менее 100 ккал на 100 г, что делает ее хорошим диетическим продуктом, рекомендованным к употреблению всем, кто следит за своим весом.
Мочегонные свойства хурмы таковы, что она может растворять и выводить небольшие камни в почках. Для профилактики мочекаменной болезни, варите компот из нее и пейте перед приемом пищи 2 раза в день.

Польза хурмы для кишечника

В спелых сочных плодах содержится большое количество пектина и пищевых волокон, которые стимулируют работу кишечника, помогая переваривать пищу и выводить из организма остатки пищи. Это в свою очередь предотвращает развитие злокачественных новообразований в желудочно-кишечном тракте.
При расстройствах пищеварения показано употребление отвара хурмы, готовящегося так: берут 6 плодов (достаточно спелых), заливают кипятком – 3 стакана, настаивают 20 минут, процеживают. Пьют по пол-литра через четыре часа.

Польза хурмы для сердца

Магний, калий, витамины C, P, глюкоза и фруктоза нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов, нормализуют давление, снимают симптомы гипертонии.
По количеству магния, расслабляющего гладкие мышцы и расширяющего сосуды, этот южный плод стоит на первом месте среди остальных фруктов.
Железо, содержащееся в хурме, позволяет применять ее в целях профилактики и лечения анемии. Для этого достаточно съедать 1-2 плода в день или употреблять 100 мл сока два раза в день перед едой.
Полезна для истощенного организма хурма свежая и сушеная, а также в настоя из плодов. Можно заварить чай из ее листьев – 1 чайную ложку листьев (измельченных) залить кипятком.

Польза хурмы для нервной системы

Тонизирующие и успокаивающие свойства этого тропического фрукта способствуют улучшению сна, повышению сопротивляемости стрессам и неврозам.
Регулярное употребление хурмы поможет вам легче переносить неприятности на работе.

Польза хурмы для легких

Бета-каротин и провитамин А укрепляют стенки легких, поддерживая их функции. Особо рекомендована хурма курильщикам.
Хурма является отличным профилактическим средством против заболеваний щитовидной железы благодаря довольно высокому содержанию йода.

Хурма противостоит действию стафилококков, сенной и кишечной палочки, простудным инфекциям. Способна заживлять раны, ожоги, воспаления, фурункулы – надо приложить или сам плод, или примочку с его соком.
Мякоть хурмы с желтком яйца – прекрасная маска от прыщей.
Разведенный водой сок хурмы – отличное полоскание при кашле и кровоточащих деснах.

Кому противопоказана хурма?

Несмотря на такое обилие полезных свойств, хурма имеет и противопоказания к употреблению.
Не рекомендуется употреблять королек:

  • диабетикам из-за повышенного содержание глюкозы;
  • людям, имеющим лишний вес и ожирение из-за содержания легкоусвояемых сахаров;
  • людям, перенесшим операцию на ЖКТ или имеющим спайки из-за высокого содержания вяжущих веществ;
  • маленьким детям – может вызывать аллергию и диатез.

У некоторых людей при частом употреблении в пищу вязких недозрелых плодов хурмы может образовываться желудочный камень безоар, напоминающий скапливающуюся у кошек в желудке шерсть.
Как правило, образование камня наблюдается у тех, кто имеет сниженную подвижность стенок желудка (например, после перенесенной операции или при сахарном диабете).
Образование желудочного камня может привести к непроходимости, а также является местом обитания множества различных бактерий, в том числе и болезнетворных.
Поэтому не рекомендуется употребление этих сладких вяжущих плодов после перенесенных операций на желудочно-кишечном тракте.
Предлагаем вам посмотреть видео, о пользе хурмы:

Как правильно выбрать хурму в магазине?

Произрастающая в субтропиках хурма представляет собой мягкий сочный плод, который в спелом виде буквально истекает соком. Доставить такую спелую хурму в северные страны не представляется возможным, поэтому ее собирают и упаковывают для транспортировки в слегка недозрелом виде.
Недозрелые плоды и обладают той самой вяжущей терпкостью, которая нам хорошо знакома. Зрелые же плоды имеют совсем другой вкус. Но чтобы их попробовать, придется отправиться в южные края, где они произрастают и доходят до полной спелости в естественных условиях.
Если у вас нет такой возможности, то при выборе плодов в магазинах, старайтесь придерживаться следующих правил:

  1. Выбирайте плоды мягкие на ощупь. Чем мягче плод – тем более зрелый и полезный. Жесткие брать не следует, так как они не обладают достаточным количеством полезных свойств и надлежащими вкусовыми качествами.
  2. На хурме не должно быть повреждений, в которые могут попасть болезнетворные микроорганизмы.
  3. Листики, оставшиеся на плодах после сбора, должны быть сухими и иметь цвет от желтого до темно-бурого.

Если купленная хурма сильно вяжет, то ее можно положить на пару часов в морозилку. После полной заморозки и оттаивания от вяжущего вкуса не останется и следа.
Этого же можно добиться, если подержать несколько часов недозрелые плоды в воде при температуре 40-45 градусов.
Также можно искусственно ускорить дозревание плодов, если положить их в посуду с плотно закрывающейся крышкой вместе с яблоками.

Яблоки выделяет незначительное количество газа этилена, способствующего быстрому дозреванию хурмы.

Как хранить хурму?

Для того чтобы сохранить вкусовые качества и полезные свойства в течение продолжительного времени, хурму можно хранить разными способами.
Самый простой способ – поместить ее в морозилку и заморозить. Таким образом, можно хранить королек до полугода.
Если у вас нет лишнего места в морозилке, а сохранить эти полезные ягоды хочется, то можно приготовить вяленую хурму. Именно в таком виде ее хранят в южных странах, где она произрастает.

Как сушить хурму

Сушеная хурма очень популярна в Японии, где она носит название Хосигаки.
Чтобы засушить хурму, нужно взять недозрелые плоды (они должны быть крепкими, даже жесткими), промыть, очистить, привязать к черенку с листиками нитку, окунуть на 5 секунд в кипящую воду для стерилизации и подвесить их сушиться так, чтобы соседние плоды не соприкасались друг с другом.

Через некоторое время (5-6 дней) на поверхности появится белый налет – это выделяется сахар. На плодах появится сухая корочка. Нужно аккуратно помассировать пальцами плоды, чтобы они оставались эластичными.

Такой «массаж» нужно снова повторить через 3-5 дней.
Через 3 недели вяленая хурма будет полностью готова!

Внутри она становится как густой сладкий джем.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *