Осетинская арака

Часть нашей семейной жизни связана с Республикой Северная Осетия-Алания. Не так давно оттуда приехали друзья и привезли давно нам известный напиток осетинскую араку с надписью «ИРОН АРАХЪ». Только во времена нашей молодости она не упаковывалась в стандартные бутылки, а распространялась в бутылях различного калибра и вместо пробки использовалась кочерыжка кукурузы.

По сути дела осетинская арака это обычная самогонка из кукурузы с добавлением ячменного солода. Процедура приготовления довольно сложная, даже по сравнению с нашим русским самогоном. Крепость 25-27 градусов. При второй перегонке можно добиться крепости до 35 градусов и лучшего качества за счет уменьшения количества. В некоторых рецептах добавляется сахар, но по высказываниям многих ценителей он вызывает головную боль по утру. Особенностью является то, что араку кукурузную местные жители пьют подогретую до определенной температуры. Соответственно 25-27 градусов дают эффект сорокаградусного напитка.

Как видно на этикетке производитель не указан. Только пишется, что это осетинский национальный напиток. Упаковка в обычную ПЭТ бутылку. Объем может быть 0,3, 0,5, 1,0 и 1,5 литра. Стоимость вот такой бутылки в 1,5 литра 75 рублей.

Для еще большей остроты в бутылку добавлен острый перчик.
Открываем бутылку. Напиток слабого желтоватого оттенка. Пахнет напиток пареной кукурузой с примесью запаха дыма костра. Вкус напитка с легкой горчинкой. Когда напиток попадает на язык, чувствуешь ощущение легкого покалывания. Это наши рецепторы реагируют на «горячие градусы».
На столе в более приличной таре может выглядеть примерно вот так:

В магазинах продается несколько разновидностей араки. Пока не разобралась, но скорее всего с какими либо особенностями или добавками.
Думаю, что для большинства жителей других, не кавказских регионов этот напиток покажется чем-то экзотическим. Но я все равно рекомендую для пополнения своей эрудиции его попробовать при случае. Кто знает, может быть он Вам понравится.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *