Можно ли молоко при гастрите?

Испокон веков люди пьют молоко. И всегда это доставляло людям удовольствие и приносило здоровье. Но в последнее время все чаще звучат слова о том, что молоко для взрослого человека вредно. В чем причина: толи узнаются новые факты, новые свойства молока, толи молоко стало другого качества? Давайте сегодня в этом подробно разберемся. Потому, что многие ученые, например новозеландские – утверждают, что молоко пить вредно, а американские утверждают, что нет – очень полезно.

Молочные продукты при язве желудка, молоко, кефир, творог и сыр

Язва желудка и двенадцатиперстной кишки – неприятное и очень опасное заболевание. Признаком развития патологии могут служить острые боли и спазмы в желудке, возникающие чаще всего после еды. Именно поэтому, чтобы избежать тяжелого периода обострения, необходимо соблюдать определенную диету. И главными составляющими лечебного питания являются молочные продукты.

Можно ли пить молоко при язве желудка?

Коровье молоко даже в пастеризованном виде содержит огромное количество полезных микроэлементов и витаминов. Конечно, большая часть молока – это вода, но вот все остальной – белки, углеводы, жиры, минералы и витамины. Кроме этого молоко включает особые вещества, значительно повышающие иммунную защиту организма, а также гормоны и ферменты.

Молоко является основным продуктом в меню больного не зря. Напиток помогает желудку работать более активно, облегая симптоматику и течение болезни в целом. Молоко содержит много полезных веществ для больных с язвенной болезнью, но особого внимания заслуживают триптофан, метонин и лизин. Помимо этого в продукте огромное количество кальция и фосфора.

Эти микроэлементы весьма полезны для здорового человек, а при язве желудка становятся востребованными вдвойне. Молоко при язве желудка и двенадцатиперстной кишки можно пить в любом виде. Не стоит забывать, что поставщиком диетического продукта являются еще и козы. Молоко этого животного также полезно при данной патологии. Но коза дает более жирный и тяжелый продукт, а потому его нужно обязательно разбавлять кипяченой водой 1:1.

Кефир при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Именно кефир является самым популярным среди всех кисломолочных продуктов. Основой для продукта является цельное коровье молоко. Получают кисломолочный продукт путем добавления в молоко грибковой кефирной закваски, вызывающей спиртовое и молочнокислое брожение.

Кефир – биологически ценный и, что очень важно, быстроусваиваемый продукт. И также как и молоко рекомендуется докторами при гастрите и язвенной болезни.

Но нужно помнить, что в период обострения заболевания кефир категорически запрещен. Немного позднее, когда пик обострения будет пройден, можно включить в дневное меню свежий и обязательно некислый кефир. При этом нужно соблюдать предписанную систему диетического питания.

В принципе кефир можно снова включать в меню, когда пропадут сильные боли. И лучше всего продукт перед употреблением слегка подогревать, но чтобы он не «сворачивался». Пить кефир нужно отдельно от приема пищи, в качестве легкого перекуса. В период ремиссии язвенной болезни кефир можно употреблять без каких-либо ограничений.

Особенно полезно на ночь принимать смесь кефира и нерафинированного растительного масла. Просто добавьте в стакан напитка чайную ложку масла и выпейте перед сном. Курс лечения – три месяца. Такая смесь продуктов отлично заживляет изъязвленную поверхность слизистой желудка.

Можно ли при язве желудка пить молоко?

Существует двоякое мнение насчет употребления молока во время язвы желудка. Некоторые диетологи категорический запрещают употреблять молоко, так как оно способствует выделению кислоты в желудке, что может усугубить ситуацию. Но если взглянуть в на лечебную диету №1, то в списке разрешенных продуктов можно увидеть молоко. Все же советую послушать свой организм. Если боль увеличивается после молока, то лучше отказаться от него.

Снимаем боль в желудке правильным питанием

Первая реакция человека если болит желудок – выпить обезболивающий препарат. Однако достаточно часто причиной дискомфорта становится неправильный режим питания и неверно составленное меню, потому таблетки решение временное. К тому же боль может сопутствовать серьезной патологии. Осмотр и постановка диагноза для дальнейшего лечения необходимы, но при любых проблемах с ЖКТ специалисты рекомендуют придерживаться диеты. Имеется ряд действий, которые при болезнях желудка можно предпринять самостоятельно, не опасаясь негативных последствий.

Голодание и диета

Если в желудке возникла сильная боль, от любой пищи желательно отказаться на сутки. Исключением является слабо заваренный чай без добавления сахара, теплая очищенная вода и минералка без газа. Спустя 24 часа следует задуматься о щадящем питании, которое при этом должно быть полноценным. Из рациона следует убрать:

  • блюда жареные, острые, копченые;
  • продукты быстрого приготовления;
  • чипсы и фастфуд;
  • алкогольные напитки и крепкий кофе.

Когда вам кажется будто перечень того, что можно кушать если болит желудок слишком мал – вы ошибаетесь. Но приготавливать блюда следует на пару, тушить либо отваривать их, чтобы помочь восстановлению функциональности пищеварительной системы. О завтраках забывать нельзя, лучший вариант легкой пищи – овсяная каша, приготовленная на воде.

Рассмотрим, что можно есть, когда болит желудок после суточного голодания. В ежедневное меню включают:

  • разваренные и хорошо протертые каши, при варке на воде или молоке соль и масло добавлять нежелательно;
  • макаронные изделия;
  • супы из круп на овощном отваре, мясной бульон нежелателен, но если хотите его использовать, он должен быть обезжиренным;
  • белый хлеб берут вчерашний, можно подсушить его в духовке;
  • яйца готовят всмятку, допустим паровой омлет;
  • овощи отваривают и готовят пюре, используют картошку, морковку, кабачки и тыкву, свеклу и цветную капусту;
  • рыба и мясо предпочтительней нежирных сортов, из фарша готовят паровые котлеты и битки;
  • разрешенные напитки – слабый чай и шиповниковый отвар.

Если блюдо кажется вам безвкусным, можно приправить его сливками. В случае, когда состояние стабилизировалось, первое может включать борщи с мелко нарезанными овощами и нежирные бульоны с добавлением фрикаделек. Разнообразить стол допустимо запеченной без корочки телятиной либо индейкой. Восстановлению пищеварительной системы помогают молочные натуральные продукты –йогурт, нежирный творог, кефир. Хорошо снимает болевые ощущения теплое молоко за счет нейтрализации желудочного сока.

Можно ли лечить язву желудка содой?

Известно, что эрозивная болезнь слизистой желудка сопровождается кислотной отрыжкой с приступами изжоги. И большинство людей снимают болезненное жжение с помощью самого обычного двууглекислого натрия, который есть в каждом доме. И действительно, сода при язве желудка способна на какое-то время принести значительное облегчение. Причем неприятные симптомы пропадают за считанные минуты. Благодаря данному свойству, солоноватый порошок получил широкое применение в народной медицине. Однако профессиональные гастроэнтерологи предупреждают – сода и язва являются взаимоисключающими понятиями.

Лечение язвы содой – за и против

Натрий двууглекислый обладает способностью нейтрализовать соляную кислоту, содержащуюся в желудочном соке, тем самым предотвращая ее пагубное воздействие на слизистую. Но вместе с тем, его взаимодействие с кислотой провоцирует выделение углекислого газа, который распирает истонченные стенки желудка. Вследствие такого воздействия есть риск образования сквозных отверстий в стенках кишки. К тому же, после быстрого, но кратковременного облегчения, человек, как правило, чувствует еще больший приступ изжоги. То есть лечение язвы желудка содой не решает проблему, а лишь на короткий период локализует симптоматику, которая после окончания действия двууглекислого натрия возвращается с новой силой.

В противовес вышесказанному, известный профессор и доктор медицинских наук И. П. Неумывакин утверждает, данное вещество является незаменимым продуктом для человека, а все проблемы со здоровьем, особенно болезни пищеварительной системы, связаны с нарушением кислотно-щелочного баланса. И чтобы показатели всегда были в норме, он рекомендует ежедневно и три раза в сутки принимать растворенный порошок в сочетании с горячим молоком или водой. Пить соду при язве желудка по методике доктора Неумывакина нужно следующим образом:

  • Необходимо использовать только горячее молоко или воду.
  • Начальная дозировка – 1/4 ч. ложки порошка на стакан жидкости.
  • На 4-й день увеличить дозировку гидрокарбоната натрия до 1 ст. ложки.
  • Схема приема лекарства: натощак 3 раза в день.

По такой методике можно пить соду при язве до тех пор, пока показатели организма не придут в норму. В то же время утверждение профессора Неумывакина вызывает множество споров и противоречий в медицинской среде, поэтому однозначно утверждать, что вышеописанная методика является эффективной и полностью безопасной, нельзя.

Облепиха и сода при язве желудка

Самое безопасное применение соды при язвенной болезни – это введение облепихового масла в 2-процентный раствор двууглекислого натрия. Пропорция такова: 50 мл раствора на 1 ч. ложку масла. Полученный раствор принимается за 30 минут до еды. Процедуру необходимо повторять три раза в день в течение месяца.

Комплексная схема лечения гастрита включает в себя медикаментозную терапию и различные физиотерапевтические процедуры. Однако невозможно представить себе эффективное лечение гастрита без еще одной составляющей – правильно подобранного рациона питания. Каждому больному диета назначается в индивидуальном порядке, с учетом особенностей заболевания.

Вопрос употребления молочных продуктов поднимался неоднократно. Однако некоторые посетители сайта хотели бы уточнить, можно ли простоквашу при гастрите. Постараемся дать максимально полный и ёмкий ответ на этот вопрос.

Чем полезна простокваша?

Для многих людей простокваша является одним из самых любимых молочных напитков. В основе приготовления – обычное молоко, которое заквашивается с участием молочнокислых бактерий. Приготовить простоквашу в домашних условиях просто. Достаточно оставить некипяченое молоко в теплом месте. Существуют и другие рецептуры, которые влияют не только на качество, но и на консистенцию, внешний вид продукта. Например, классическая простокваша существенно отличается от украинской, также известной как ряженка.

По вкусовым качествам напиток можно сравнить с йогуртом. Его состав достаточно разнообразен. Помимо витаминов и микроэлементов, в простокваше в огромном количестве присутствуют кальций и фосфор.

Можно ли пить простоквашу при болезнях желудка?

Такое заболевание, как гастрит, имеет свои особенности. Больным советуют с особой осторожностью употреблять в пищу любые молочные продукты. Кисломолочные напитки вроде йогурта очень полезны. А вот кефир лучше ограничить, ведь он сильно повышает кислотность.

Простокваша при гастрите с повышенной кислотностью разрешена по одной простой причине – она не очень кислая. Особенно по сравнению с кефиром. Поэтому употребление напитка не только разрешается, но и приветствуется.

Как объяснить полезные свойства кисломолочного продукта? Для простокваши характерна быстрая, легкая усвояемость. Помимо высокого содержания фосфора и кальция, в ней множество других элементов. Именно простоквашу рекомендуют как профилактическое средство для предупреждения запоров. Ярко выраженным слабительным действием она не обладает, а лишь приводит в норму перистальтику.

Кроме того, простокваша при гастрите желудка нормализует обмен жиров и препятствует отложению холестерина, подавляет вредную микрофлору кишечника. Это особенно актуально, ведь воспаление слизистой желудка часто выводит из строя всю пищеварительную систему, нередко сопровождается дисбактериозом. Так что обычная на первый взгляд простокваша может предупредить это неприятное явление.

И последнее. Как и другие молочные продукты, напиток содержит легкоусвояемый белок. Он играет важнейшую роль в восстановлении тканей воспаленного желудка.

Единственным серьезным противопоказанием будет индивидуальная непереносимость продукта. Также важно воздержаться от кисломолочных продуктов в периоды обострений. Они могут стать причиной резкого повышения кислотности, а это только усугубит воспаление желудка.

Молоко часто присутствует в диетах, назначаемых при обнаружении гастрита. При каждой форме гастрита есть свои особенности употребления молока. В любом случае употреблять данный продукт и производные из него можно только после согласования с врачом.

Немного о молоке

Чтобы понять, можно или нельзя пить этот продукт при гастрите, стоит рассмотреть его состав. Молоко состоит на 88% из воды, остальные составляющие — жиры (полиненасыщенные, мононенасыщенные, насыщенные), белки и углеводы. Кроме этого в молоке содержатся витамины, минералы, лактоза, бета-каротин, аскорбиновая кислота, холин и прочее. Но даже этот список веществ, которые содержатся в молоке, неполный.

Поврежденная слизистая желудка нуждается больше всего в белках для восстановления. Также ценным компонентом молока считается кальций, так как он содержится в молоке в легкоусвояемой форме.

Несмотря на свою полезность, есть люди, которые страдают непереносимостью лактозы, им молоко противопоказано. Также есть противопоказания касательно употребления натурального молока людям, страдающим рядом заболеваний ЖКТ. Им рекомендуется употреблять кисломолочные продукты.

Влияние молока на ЖКТ: польза и вред

Польза молока очевидна – оно обволакивает слизистую желудка, оказывая смягчающее воздействие. Если выпить при изжоге или болях в эпигастрии стакан теплого молока, то неприятные симптомы пройдут, так как низкая кислотность молока нормализует высокую кислотность органа.

Кисломолочные продукты также очень полезны для ЖКТ, особенно если они домашнего приготовления.

При гастрите предполагается обычно жесткая диета, с исключением из рациона множества продуктов. Что касается молока, то оно чаще всего присутствует при диетическом питании.

Если рассматривать отрицательные стороны употребления молока, то можно отметить трудность в переваривании большого количества казеина, который присутствует в составе молока. А с возрастом этот процесс склонен ухудшаться, так как это связано с потерей фермента протеиназы, который способствует перевариванию казеина.

Употребление молока после 30-40 лет приносит вреда больше, чем пользы, а пациентам пожилого возраста советуют исключить его из рациона полностью и заменить другими кисломолочными и молочными продуктами.

При нормальной работе желудка молоко, попавшее в него, быстро створаживается, молочный белок и жир выпадают хлопьями в осадок, и пища обволакивается ими, изолируя от желудочной кислоты. Это замедляет переваривание пищи.

Когда кислота в желудке отсутствует (это случается при анацидном гастрите), необработанное молоко попадает в кишечник, где начинает в результате работы микрофлоры бродить. Если нарушен состав микрофлоры (это часто случается при болезнях желудка), тогда начинает происходить гниение молочного белка, и этому сопутствуют метеоризм, тухлая отрыжка и прочие симптомы.

При гастрите употребление молока с соблюдением определенных правил может принести большую пользу. Употреблять такой продукт можно каждый день.

Можно ли пить молоко при гастрите с повышенной кислотностью

Молоко при гастрите с повышенной кислотностью хронической формы можно употреблять в периоды ремиссии. Оно своим обволакивающим свойством успокаивает раздраженный желудок и подавляет повышенную секрецию желудочного сока.

Когда к гастриту с повышенной кислотностью присоединяется гастроэнтерит, рекомендуется полностью отказаться от цельного молока.

При гастрите с повышенной кислотностью можно употреблять обезжиренные молочные коктейли и продукты с невысоким процентом жирности. Вещества, находящиеся в молоке, помогают уничтожить бактерию, провоцирующую деструктивные процессы на желудочной слизистой.

Если присутствуют симптомы повышенной кислотности: изжога, отрыжка кислым, тошнота, рвота, то следующие молочные продукты следует исключить из своего меню:

  • обезжиренное молоко;
  • ряженка;
  • кефир;
  • сметана;
  • творог кислый;
  • сыр.

Также исключают из рациона любые продукты с ярко выраженным кислым вкусом.

Понижению кислотности при гастрите могут способствовать другие молочные продукты или блюда с их использованием. К таким продуктам относится свежее коровье молоко, но тут важно соблюдать меру при употреблении – не более нескольких стаканов в день. Полезнее будет его пить в теплом виде и маленькими глотками.

Молоко и пониженная кислотность

При пониженной секреции желудка пациент испытывает следующие неприятные симптомы:

  • вздутие живота;
  • тяжесть в желудке;
  • тухлая отрыжка.

Это происходит из-за медленного переваривания пищи, так как желудочного сока вырабатывается очень мало. Восполнить недостаток кислоты можно за счет употребления молочных продуктов. С этим хорошо справляется кефир. При низкой кислотности органа также можно употреблять следующие продукты:

  • ряженка;
  • кислый творог;
  • йогурт
  • сыр (неострый и нежирный);
  • простокваша.

При пониженной кислотности желудка употреблять цельное коровье молоко не следует, так как оно еще больше снизит количество вырабатываемой кислоты. Но приготовленные на его основе различные блюда или добавление молока в чай способно принести для организма пользу.

При гастрите хронического течения кисломолочная продукция запрещена.

Молоко и молочная продукция при атрофическом гастрите

При атрофической форме гастрита слизистая желудка истощена и имеется секреторная недостаточность. Этот вид гастрита нуждается в особом питании и внимательном отношения к рациону.

Молочные продукты при гастрите атрофической формы разрешаются в острый период исключительно в составе супов, каш, а также нежирного творога. Цельное молоко разрешено употреблять небольшими глотками в теплом виде или добавлять его в чай. Можно внести в рацион паровой омлет с добавлением молока.

Кисломолочные продукты при гастрите атрофического типа можно вносить в рацион в стадии ремиссии. К ним относятся:

  • простокваша;
  • ряженка;
  • кефир;
  • творог в виде запеканки или сырников.

Стоит отказаться от сливок и жирной сметаны. Для разнообразия рациона питания можно варить различные крупяные каши (геркулес, рис, гречка, пшено), которые варят до полного размягчения на воде и в конце добавляют молоко.

Хорошо справляется с атрофическим гастритом не коровье, а козье молоко. Пить козье молоко при гастрите в качестве народного средства лечения можно, употребляя его по стакану утром и вечером и добавляя к этому еще два стакана днем. Длительность терапии составляет около 3 недель (точную продолжительность курса следует уточнить у лечащего врача).

Молоко при остром гастрите

При обострении гастрита в первые два дня запрещено употреблять любые продукты. Можно пить только простую воду, отвар шиповника, несладкий чай.

На третий день разрешается выпить небольшое количество свежего молока с медом, съесть немного натуральных сливок или суфле на пару из протертого свежего творога. Запрещается употреблять кисломолочные напитки, необработанный термически творог, сыр, сметану.

С четвертого дня при хорошем самочувствии можно расширить молочный рацион. В меню вводят кефир, простоквашу и прочие кисломолочные напитки, также творог, пудинги, запеканки, вареники, сыр. Молоко разрешено употреблять лишь в составе напитков или блюд. Если самочувствие еще не улучшилось, рекомендуется следовать рациону предыдущего дня. Такого питания следует придерживаться примерно 10 дней. Не раньше, чем через 4 дня в рацион вводят кисломолочные продукты.

Молоко при хроническом гастрите

Если диагностируется хронический гастрит, то при употреблении молока и продуктов из него важно учитывать форму кислотности гастрита.

При патологии с повышенной кислотностью можно употреблять молоко и сливки, разрешено есть некислый творог. Исключить следует кисломолочную продукцию и напитки.

При пониженной кислотности разрешено употреблять практически все молокопродукты. Не рекомендуется употреблять много сметаны, пить кисломолочные продукты, так как они способствуют развитию болезни.

Особо полезным при хронической форме болезни считается смесь молока с медом. Три недели советуют употреблять по стакану молока с 2-мя столовыми ложками меда. Этот напиток помогает ощелачивать желудок и заживлять язвы и эрозии.

Хорошо ввести в рацион пациента молочные каши. Главное, что нужно соблюдать при варке каш — это ее густота. Каши должны быть жидкими, чтобы обволакивать желудочные стенки. Рекомендуются такие виды каш: рисовая, манная, гречневая, овсяная, пшенная, ячневая. Крупы следует готовить долго, хлопья исключают, выбирают долговарящиеся. Молоко добавляют только в конце варки каши, она доводится до полуготовности только на воде.

Молочная сыворотка при гастрите

Употребление молочной сыворотки (продукта, который получают при изготовлении творога, казеина, сыра) помогает наладить деятельность ЖКТ благодаря присутствию в ее составе множества полезных веществ.

Сыворотка способна стимулировать синтез желудочного сока, что разрешает употреблять ее при патологии желудка с пониженной секрецией. В небольших количествах она полезна и при гастрите с повышенной секрецией, так как ее вещества способствуют налаживанию работы всей системы пищеварения.

Молочная сыворотка способствует очищению кишечника, налаживанию работы почек и печени, благодаря молочной сыворотке вредные микроорганизмы замещаются полезными, стимулируя развитие естественной кишечной микрофлоры. Молочный сахар, содержащийся в сыворотке, усваивается долго, а это благотворно сказывается на размножении лакто- и бифидобактерий. Процессы гниения в кишечнике замедляются и приостанавливаются.

Так как при гастрите часто возникает нарушение обмена веществ, это может привести к развитию ожирения. Легкоусвояемая лактоза, содержащаяся в молочной сыворотке, помогает не скапливать жиры.

При ежедневном употреблении сыворотки снижается ощущение голода, а это положительно влияет на снижение веса.

Козье молоко при гастрите

Отличительной особенностью козьего молока является отсутствие аллергии на него. Также козье молоко могут употреблять взрослые люди, имеющие лактозную недостаточность, являющуюся главной причиной отказа от употребления коровьего молока.

В козьем молоке присутствует лизоцим, чьим главным достоинством считается то, что он обволакивает желудочные стенки во время приема и переваривания пищи. Кроме лизоцима, в козьем молоке присутствуют бактерии, которые борются с возбудителем гастрита — бактерией Хеликобактер пилори (она чаще всего выступает виновницей болезни).

Альбумины, которые есть в козьем молоке, помогают раздраженному кишечнику начать работать, что хорошо для пищеварения и стула. Это молоко не только прекрасно усваивается, но и помогает усваиваться другим продуктам.

Хотя козье молоко и схоже с коровьим по своему составу, в нем содержится больше жира, белка, кальция.

Главное отличие жирной составляющей козьего продукта состоит в том, что шарики жира в этом случае более мелкие и поэтому легче усваиваются организмом. Также в козьем молоке больше содержится каприновой и линолевой кислот, благодаря этому в ор

ганизм поступает больше ненасыщенных жирных кислот, которые нужны для здорового функционирования всех систем организма.

Можно ли вылечить козьим молоком гастрит

Для начала стоит обратиться к гастроэнтерологу за консультацией по поводу возможности лечения козьим молоком гастрита. Если заболевание в стадии ремиссии, врач порекомендует использовать следующую схему лечения свежим, парным козьим молоком:

  • принимать молоко по 1 стакану натощак утром и перед сном вечером;
  • пить небольшими глотками в теплом виде;
  • употреблять молоко в таком режиме в течение двух недель.

Если пациент раньше не употреблял козье молоко, следует начинать с половины стакана дважды в день, постепенно доводя до полного стакана.

Польза употребления козьего молока

Высокая жирность козьего молока позитивно влияет на смягчение желудочных тканей, слизистой оболочки при гастрите, способствует нормальной выработке соляной кислоты, которая помогает избавиться от изжоги и отрыжки. Козье молоко хорошо употреблять, если болит желудок, так как оно снижает болевой синдром.

Белок козьего молока – лактоферрин, помогает агрегации бактерий и быстрому их выводу из организма.

Видео по теме:

Вопрос-ответ

Можно ли при гастрите употреблять соевое или кокосовое молоко?

Соевое молоко разрешено употреблять при любых формах гастрита, так же, как и кокосовое.

Как относятся врачи к употреблению при гастрите сгущенного молока, кофе с молоком или замены натурального молока сухим?

При гастрите десерт в виде сгущенного молока разрешается, но в небольшом количестве. Что касается кофе с молоком, то он относится к продуктам, употреблении которых зависит от формы гастрита. А замена натурального молока сухим возможна при отсутствии натурального.

Последнее изменение статьи: 12.03.2020

Важной частью лечения воспалительных заболеваний желудка считается диета, кисломолочные продукты при гастрите считаются полезной пищей, однако не каждое изделие подходит к употреблению при воспалении слизистых желудка. Подсказать, что можно включать в рацион, а чего нельзя, способен гастроэнтеролог. Для этого проводится обследование, помогающее определить тип гастрита.

Польза и вред

Блюда из молока обладают следующими полезными качествами:

  1. Восполняют дефицит питательных веществ и витаминов. Употребляются при анемии, истощении организма, восстановлении после операций и тяжелых заболеваний. Молочным белком заменяют животный, который переваривается слишком долго. Натуральное молоко подходит не каждому человеку, поэтому его часто заменяют кисломолочными напитками.
  2. Нормализуют микрофлору кишечника. Численность полезных бактерий восстанавливается, улучшается всасывание питательных веществ, исчезают запоры. Укрепляется локальный и общий иммунитет.

Какие молочные и кисломолочные продукты можно есть при гастрите

Молочными называются продукты, которые изготавливаются из молока сельскохозяйственных животных. Кисломолочные изделия производятся путем брожения или сквашивания. К ним относятся сыры, йогурты, кефир, сливочное масло.

В острой стадии гастрита из рациона исключают любые кисломолочные изделия. После снижения интенсивности проявлений заболевания молочную пищу постепенно включают в меню. При выборе молочных продуктов при гастрите нужно учитывать кислотность желудочного содержимого. Жирное молоко нельзя пить при гипоацидном воспалении, несвежий кефир противопоказан при гиперацидной форме заболевания. При покупке молочных изделий нужно учитывать:

  1. Внешние признаки. Перед покупкой нужно осмотреть упаковку, убедиться в сохранении целостности коробки или пакета. Обращают внимание и на срок годности изделия. Это помогает избежать отравления, негативно сказывающегося на работе желудка.
  2. Состав. При гастрите допускается употребление натуральной продукции, не содержащей красителей и ароматических добавок. Эти вещества раздражают воспаленные слизистые желудка. Ароматизированные молочные коктейли, цветное мороженое и копченые сыры при гастрите полностью исключают из рациона.
  3. Правила хранения и употребления. Изделия из молока хранят при температуре не выше 6°С. После вскрытия упаковки продукт хранят не более суток. Перед приемом в пищу кефир, молоко или йогурт подогревают до комфортной температуры.
  4. Жирность. При гастрите рекомендуется употреблять изделия с низким содержанием жира. Сливочное масло нельзя вводить в рацион в больших объемах.

Прием в пищу молочной продукции при гиперацидном гастрите не запрещен, однако вводить новую еду в рацион нужно с осторожностью. Кисломолочные изделия провоцируют выработку соляной кислоты. Разрешенные к употреблению изделия:

  1. Молоко. Должно иметь низкую жирность. Его используют для варки каш и приготовлении напитков. В сутки рекомендуется употреблять не более 150 мл чистого молока.
  2. Пресный творог. Перед употреблением его протирают через сито. Из творога можно готовить запеканки, в которые добавляют небольшое количество меда.
  3. Сыр. Продукт должен иметь нейтральный вкус. Соленые сорта из рациона нужно исключить.
  4. Натуральные йогурты. Их можно готовить в домашних условиях, добавляя в молоко закваску.
  5. Сметана. Не рекомендуется включать в рацион продукт, имеющий высокую жирность или кислый вкус. Сметана может использоваться при приготовлении салатов и других блюд.
  6. Сливки. Продукт с 10%-ной жирностью используют при изготовлении напитков и блюд.
  7. Сливочное масло. Выбирают сладкие сорта. В сутки едят не более 20 г этого продукта.
  8. Кефир и другие изделия, содержащие закваску. При гиперацидном гастрите эти продукты употребляются только в свежем виде и в небольшом объеме.

При пониженной

При низкой кислотности в рацион вводят продукты, стимулирующие выработку соляной кислоты. Какие молочные продукты можно при гипоацидном гастрите:

  1. Молоко. Нежирный продукт добавляют в напитки, используют для приготовления каш. Цельное молоко при гастрите с низкой кислотностью противопоказано.
  2. Творог. Должен иметь мягкую консистенцию и низкую жирность. В творог можно добавлять мед или фрукты.
  3. Сыр. Полезны твердые сорта, а также сыры с плесенью.
  4. Сметана. Предпочтение отдают нежирным сортам с кислым привкусом. Сметану при гастрите с низкой кислотностью едят только в свежем виде.
  5. Сливки. Нежирный продукт используют только при изготовлении напитков. Свежие сливки пить нежелательно.
  6. Сливочное масло. При низкой кислотности выбирают кислосливочные сорта.
  7. Кефир, простокваша. Стимулируют выделение желудочного сока. Их можно есть в неограниченном количестве. Однако нельзя совмещать кисломолочные изделия с другой пищей, содержащей животные белки.

При язве и других отягчающих заболеваниях желудка

В острой фазе язвы желудка и других патологий пищеварительной системы молочные изделия исключают из рациона. В период ремиссии введение такой пищи осуществляют под контролем врача. Так как язвенные дефекты возникают на фоне повышения кислотности, принимать во внимание необходимо список продуктов, разрешенных к употреблению при гиперацидном гастрите. При остальных патологиях желудка также нужно учитывать кислотность. Кисломолочные изделия являются важным продуктом при нарушении пищеварения, поэтому их обязательно включают в рацион.

Строжайше запрещены

Несмотря на полезные качества молочной продукции, некоторые изделия запрещены к приему в пищу людьми, страдающими гастритом. Входящие в их состав добавки раздражают стенки желудка. Сахар, соль и специи могут спровоцировать обострение заболевания. Из рациона исключают:

  • копченые, пряные и соленые сыры;
  • сгущенное молоко;
  • мороженое, содержащее искусственные ароматизаторы и красители;
  • молочные коктейли с добавками;
  • глазированные сырки;
  • ароматизированные йогурты и творог.

Советы и рекомендации

Правильное питание — залог быстрого перехода гастрита в фазу ремиссии. Соблюдение принципов правильного питания сочетают с отказом от вредных привычек.

Воспалительные процессы, поражающие слизистую оболочку желудка, ухудшают качество жизни и без своевременного лечения приводят к осложнениям. Молоко при гастрите и язвах в составе лечебной диеты способно унять боли и улучшить общее состояние. Выбирая для питания молочку, стоит учитывать вид гастрита, уровень кислотности и стадию заболевания, поскольку рекомендации могут кардинально отличаться.

Польза и вред молока

Диетический стол по Певзнеру № 1 при гастрите и язве обязателен к соблюдению в комплексе лечебных мероприятий. Диета рекомендует не только определенный набор продуктов, но и способ их приготовления. Особое место занимает молочка. Теплое цельное молоко вечером — залог спокойного сна без ноющих болей в животе. Молочные продукты при гастрите незаменимы, благодаря наличию огромного количества полезных веществ:

Группа Преимущества
Легкоусвояемый белок Не нагружает желудок
Лактоза Источник энергии
Витамины B2, В6 и B12 Регенерируют периферические нервные окончания
A, D и K Стабилизируют моторику ЖКТ
Е Уменьшает агрессивность соляной кислоты при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью
Минералы Участвуют в заживлении изъязвленной слизистой оболочки при эрозивном гастрите
Линоленовая кислота Усиливает защитные функции организма во время болезни
Метионин Незаменимую аминокислоту для строительства клеток можно получить только из молока

Иногда при употреблении молочной продукции удается набрать лишний вес.

Избыток молочных продуктов в рационе провоцирует нарушение кальциевого обмена, расстройство желудка и кишечника, особенно при лактозной непереносимости. Не исключено повышение массы тела из-за высокой калорийности молочных изделий. Кроме того, молоко при обострении гастрита категорически запрещено первые 2 дня.

Коровье и козье молоко: особенности употребления

Оба продукта одинаково полезны. Молоко создает на внутренних стенках желудка защитную пленку, препятствующую проникновению раздражителей. Если в анамнезе присутствует лактозная непереносимость, то следует пить только козье молоко при гастрите. Содержание лактозы в нем — минимальное. Топленое молоко при гастрите с повышенной кислотностью можно пить, а при пониженной — нельзя.

Перед тем как выбрать лечение гастрита, необходимо пройти тест на кислотность.

При повышенном содержании соляной кислоты, молоко пьют умеренно жирным — до 2,8%. При гастрите с пониженной кислотностью молочка должна быть обезжирена. Цельное козье молоко, в отличие от коровьего, можно принимать при любом уровне кислоты в желудке. Оно хорошо помогает при изжоге, регулирует и нормализует кислотный баланс, его мелкодисперсный жир легко усваивается, а высокий уровень лизоцима восстанавливает желудочный эпителий.

Кисломолочные продукты

Творог принесет только пользу таким пациентам.

  • Сыворотка при гастрите выравнивает уровень кальция в организме, нормализует стул и выводит накопленные токсины и шлаки.
  • Свежий творог или нежирная ряженка — обязательная составляющая дневного рациона на любой стадии заболевания, даже при обострении, поскольку содержат белок, ферменты и лактобактерии.
  • Стакан свежего кефира с чайной ложкой растительного масла восстановит слизистую желудка. Принимать напиток нужно на ночь в течение месяца. Во время обострения гастрита кефир противопоказан, он повышает кислотность. Вводить кисломолочные продукты для желудка можно на 6 день после приступа.
  • При гастрите употребляют до 100 г в день нежирных слабосоленых мягких сортов сыра без добавок и специй. Предпочтение лучше отдать козьему сыру, коровьему бри и соевому тоффу.
  • Йогурты, сквашенные специальными лактобактериями, помогают нейтрализовать Helicobacter pylori — частую причину гастрита. Напиток принесет пользу даже людям, имеющим непереносимость лактозы. В йогурте допустимо присутствие фруктов и ягод без косточек, а также небольшое количество сахара.
  • Жирность сметаны должна быть не выше 15%. Ее не употребляют отдельно, а заправляют соусы и супы.
  • На десерт в первой половине дня можно съесть до 3 чайных ложек сгущенки, добавив в основную еду. Этот продукт сохраняет все обволакивающие свойства.
  • И хотя в рецептуре конфет «Птичье молоко» из молочной составляющей только масло, это идеальный десерт при заболевании ЖКТ.

Простые рецепты молочных блюд

На завтрак можно смело сварить овсяную кашу.

Основное правило диеты при гастрите — пища не должна раздражать воспаленный желудок. Вариантом завтрака может стать манная или овсяная каша:

  1. Вскипятить 0,7 литра молока, засыпать 3 ст. ложки манки или 4—5 овсяных хлопьев.
  2. Проварить 5—7 минут до загустения.
  3. Добавить мед, сгущенное молоко или сахар по вкусу.

А также идеальным завтраком при гастрите станет диетический омлет:

  1. Взбить 2—3 яйца с 3—4 ложками сметаны.
  2. Массу немного подсолить и запечь на медленном огне в глубокой сковороде под крышкой 10—15 минут.
  3. Подавать с зеленью.

На обед можно приготовить овощной крем-суп:

  1. Отваренные овощи перетереть в блендере.
  2. Перелить в кастрюлю, залить теплым молоком и довести до кипения.
  3. Перед подачей суп заправить маслом или сметаной.

Гелевая обволакивающая консистенция киселя делает его незаменимым при гастрите. Полезный овсяный кисель на кефире готовят так:

  1. Смешать 1000 мл воды, 1 стакан овса и 100 мл кефира, накрыть хлопчатобумажным полотенцем и поставить в теплое место на 3 дня.
  2. Отжать овес, перелить жидкость в стеклянную банку и убрать в холодильник на 8—10 часов.
  3. Долить 500 мл воды, довести до кипения.
  4. После охлаждения напиток принимают по 0,5 стакана за 30 минут до приема пищи.

Базовые молочные кисели готовят следующим образом: вскипятив 1 литр молока, в него постепенно вводят предварительно разведенные в холодной воде 4 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала. Жидкость, постоянно помешивая, доводят до загустения на медленном огне. Охлаждают. Такой кисель может стать основой десертов, если его полить жидким медом, сгущенкой или украсить фруктовым желе.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *