Метаболическая диета

Вот уже много лет эта диета пользуется огромной популярностью, а миллионы похудевших не перестают выражать свое восхищение автору и разработчику этой системы питания, которая помогла сбросить лишний вес и улучшить физическое самочувствие. Проработав специалистом по диетологии более 30 лет, Диана Кресс сумела создать свою стратегию, основываясь на огромном опыте и собственной практике.

Метаболическая диета: перезагрузка и революция

Около 60% людей, которые пытаются сбросить лишний вес, в итоге набирают его снова, даже если они строго придерживались своего диетического рациона. На это и обратила внимание Диана. Более того, она даже выявила общие симптомы, на которые жаловались худеющие:

  • Усталость
  • Неспособность сконцентрироваться
  • Быстрый набор веса
  • Подавленность
  • Раздражительность
  • Скопление жира на животе и вокруг талии.

Кроме этого, изучив истории болезней своих пациентов, Диана пришла к выводу, что некоторые заболевания, такие как гипертония, повышенный уровень холестерина, ожирение, диабет передавались из поколения в поколение. В ходе исследований диетолог пришла к выводу, что все эти люди обладали совершенно другим метаболизмом, который и был виновником появления лишнего веса. Сама Диана условно разделила метаболизм на две категории: Метаболизм А и Метаболизм В. Люди с первым видом метаболизма не склонны к быстрому набору веса и не страдают от ожирения, а вот обладатели Метаболизма В очень быстро набирают вес и очень медленно и сложно его теряют. Как же определить, какой вид метаболизма у вас?

Итак, вы являетесь носителем Метаболизма В, если:

  • Вы часто и быстро утомляетесь.
  • По утрам вы просыпаетесь разбитыми и уставшими.
  • Чаще всего вы пребываете в подавленном настроении.
  • Испытываете беспокойство.
  • Вы любите углеводную пищу. В вашем рационе много хлеба, чипсов и пасты.
  • Ваши проблемные зоны — это живот и талия.
  • Вы легко набираете вес и медленно сбрасываете его.
  • У вас пропало сексуальное желание.
  • Вам сложно сконцентрироваться.
  • Вы быстро раздражаетесь и выходите из себя.
  • После принятия даже небольшой дозы алкоголя вы чувствуете себя разбитыми.

Если вы ответили утвердительно на эти вопросы, то скорее всего вы относитесь к людям, обладающим метаболизмом В.

Следует также отметить, что в медицине существуют такие понятия как метаболический синдром и резистентностью к инсулину, которые также имеют схожие симптомы и приводят к увеличению веса и диабету. Самое первое лечение при таких заболеваниях — изменение образа жизни и плана питания, на что и нацелена Метаболическая диета, разработанная Дианой Кресс.

Придерживаясь определенного метода питания, вы сможете не только избавиться от лишнего веса, но также предотвратить появление целого ряда болезней, связанных с нарушением обмена веществ. Это и делает данную систему питания по-настоящему революционной.

Интервальное голодание 16/8: правила и принципы

Метаболическая диета: подробное описание

Итак, в чем заключается суть этой диеты. Во-первых, вам придется отказаться от мысли, что диета — это лишь временное ограничение в еде. Ведь цель диеты не просто похудеть, но и изменить образ жизни, полностью пересмотрев свое питание.

Для более простого понимания автор данной методики делит систему питания на 3 части или этапа. Каждый этап имеет свои особенности и правила, которых нужно строго придерживаться.

1 этап или фаза

Эта часть диеты является самой тяжелой, так как именно на этом этапе происходит строгое ограничение рациона. Продолжительность составляет 8 недель в этот период ваш рацион будет состоять преимущественно из белковой пищи. Вы перестаете получать углеводы и ваш организм начинает тратить свои запасы, чтобы восполнить этот пробел. За счет этого и происходит похудение. Хотя и безуглеводную диету сложно назвать полезной, но в данном случае она дает некий толчок нашему организму для запуска метаболизма.

В этот период диетический рацион должен состоять из продуктов, которые содержат 0 баллов, плюс 25 грамм углеводов!

Важно добавлять в свой рацион полезные или медленные углеводы, которые долго расщепляются и дают большой запас энергии: цельнозерновые продукты, гречка, коричневый рис.

Сразу нужно предупредить, что для общего поддержания организма лучше всего принимать витаминный комплекс на протяжении этого этапа, чтобы организм смог перенести такие кардинальные изменения.

Не нужно пропускать и приемы пищи. Ваша схема — это завтрак, обед и ужин и привычные два перекуса. Порции умеренные, старайтесь съедать не более 200 грамм за один прием.

В процессе прохождения этого этапа вы сможете побороть углеводную зависимость. Большинство худеющих отмечало, что тяга к сладкому и хлебобулочным изделиям пропадала насовсем. Это и есть одна из главных задач всего плана питания.

Заготовка пп еды на 3 дня

2 этап или фаза

После перехода на 2 этап вы продолжаете питаться диетически, но при этом добавляете в свой рацион и другие продукты. На этом этапе метаболической диеты вы уже можете прибавлять баллы к своему рациону и разнообразить его. Плюс к этому количество разрешенных углеводов растет до 60 грамм в день! Также не забываем следить не только за количеством углеводов, но и за их качеством!

Наибольшее количество баллов вы можете употребить на завтрак, который является одним из главных приемов пищи, и пропускать его категорически не рекомендуется. Помните, что если вы пропустили завтрак, то не можете перенести эти баллы на обед или ужин. Строго следуйте таблице распределения баллов. Еще немного баллов добавляется на второй завтрак и обед, а вот к концу дня количество баллов сокращается, и на ужин мы уже получаем 0 баллов.

На этом этапе диеты вы продолжите терять лишний вес и при этом ваш рацион станет более насыщенным. Придерживаться этой части диеты можно до тех пор, пока вы не приблизитесь к заветной цифре на ваших весах.

3 этап или фаза

Вот наконец-то мы подошли к последней стадии метаболической диеты. Хотя эта стадия и является финальной, но придерживаться ее можно на протяжении многих месяцев. В этот период мы закрепляем наши результаты, чтобы снова не набрать вес после выхода из диеты. В целом, этот этап напоминает предыдущий, но с тем условием, что к каждому приему пищи вы добавляете 1 балл! Таким образом вы делаете свой рацион еще более разнообразным, но при этом держите свой вес и не набираете лишние килограммы.

Метаболическая диета подразумевает строгое выполнение каждого этапа. Вы не можете пропускать этапы диеты по-своему усмотрению, так каждый этап крайне важен для потери лишнего веса и ускорения вашего обмена веществ. Есть только одно исключение. В случае, если вы заметили, что на последнем закрепляющем этапе диеты вы начали набирать вес, тогда можете вернуться на 2 этап диеты, снова пройти его и вернуться на 3 этап.

Заключительный этап диеты является разнообразным и сбалансированным питанием, и вы можете придерживаться его в течение длительного времени.

Метаболическая диета: таблица продуктов

Удобство этой системы питания заключается в том, что вам не нужно постоянно следить за съеденными калориями. Все разрешенные продукты систематизированы в разные категории, согласно баллам. Именно подсчет баллов и будет играть решающую роль во время всей диеты. Единственное, что вам нужно будет считать, — это количество углеводов, которые можно будет употреблять в пищу на разных этапах диеты.

К категории с нулевым содержанием баллов относятся продукты, которые не содержат углеводов. Эти продукты богаты белком и способствуют похудению. Здесь вы найдете нежирные сорта мяса, зеленые овощи и нежирные молочные продукты. Хотя на первый взгляд список продуктов на 0 баллов кажется небольшим, из него можно приготовить достаточное количество диетических блюд. Обязательно включайте в каждый прием пищи овощи, они содержат много клетчатки и способствуют процессам пищеварения, что очень важно вовремя 1 этапа.

По мере продолжения вашей диеты в ней будут появляться блюда с большим количеством баллов. Так в вашем рационе появятся каши, растительные масла и фрукты. Все это значительно разнообразит ваше питание и позволит вам составлять отличные диетические блюда.

Огромным плюсом метаболической диеты является присутствие молочной продукции на всех этапах, единственное отличие — это лишь процент содержания жира в таких продуктах. На первых этапах он должен быть минимальным.

Метаболическая диета меню на 0 баллов

Как мы уже говорили выше, меню 1 фазы или меню на 0 баллов является самым трудным испытанием во время всего процесса похудения. Выбор продуктов в категории на 0 баллов является довольно ограниченным и узким. Но вместе с тем вы можете разработать свое меню и готовить блюда даже из этого списка продуктов.

Завтракать можно всевозможными омлетами с овощами и творогом. Не забывайте и про натуральные йогурты, кефир, молоко. На обед разрешено есть овощные супы или легкие бульоны из филе и индейки. Обязательно добавьте овощи в свой рацион, их можно отваривать, тушить, готовить в духовке или запекать на гриле. Они станут отличным дополнением к мясу. На этом этапе диеты вы можете добавить в свой рацион 1 столовую ложку растительного масла в день. Заправляйте им свежие овощные салаты.

Мы предлагаем примерное меню на 0 баллов, которого можно придерживаться в течение 1 фазы диеты. Вы можете менять блюда местами и добавлять свои варианты в пределах таблицы разрешенных продуктов. И не забываем о перекусах между приемами пищи.

Метаболическая диета меню на каждый день

Мы разобрали меню 1 этапа диеты, который является самым жестким и сложным. Если вы перешли на 2 этап диеты, то вашей стойкости можно только позавидовать. На следующих этапах диеты вы уже можете брать продукты из других категорий и составлять меню, опираясь на ваш вкус. Считайте баллы каждого продукта и не выходите за рамки дозволенного.

Вот примерное меню с разными вариантами каждого приема пищи во время 2 фазы метаболической диеты. Вы можете сами придумывать свой рацион, комбинируя продукты из разных категорий.

Это же касается и 3 этапа диеты. С каждой фазой вы все больше и больше расширяете свой рацион, добавляя продукты из разрешенного списка.

Как видите, сама диета довольно проста, но при этом эффективна. Огромным плюсом данной методики похудения является возможность самими продумывать меню и различные рецепты. При правильном подходе к метаболической диете вы уже никогда не вернетесь к сброшенным килограммам и перезапустите свой метаболизм! Обязательно пробуйте и делитесь своими впечатлениями!

Метаболическая диета Дайан Кресс заслуживала многих эпитетов, в числе которых «революционная», «сенсационная», «быстродействующая». Сама автор без ложной скромности назвала план питания «чудо для обмена веществ»: с высоты своего опыта специалист по лечебному питанию утверждает, что при помощи правильной еды и верного режима можно вернуть контроль над распоясавшимся организмом, избавиться от тяги к сладкому и вредному и, главное, похудеть навсегда.

«Метаболизм Б»: бедный и больной?

Мировая слава нашла Дайан Кресс вскоре после того, как ей исполнилось 50. К тому моменту она была хорошо известна в узких кругах как диетолог и наставник специалистов по похудению. Обобщив свой многолетний опыт, в 2010 году американка выпустила книгу The Metabolism Miracle («Чудо метаболизма») и проснулась знаменитой: издание стало бестселлером, а Дайан буквально ворвалась в топ-лист лучших диетологов США. Ее план питания называют метаболической диетой, и в пользу его «народной» популярности красноречиво говорит факт появления множества версий, трактовок и дополнений.

Для того, чтобы тело снова заработало как часы и начало адекватно усваивать глюкозу, вырабатывая соразмерное количество инсулина, необходимо наладить особый режим питания — его и предлагает метаболическая диета.

В основе оригинальной метаболической диеты лежит своеобразный взгляд Дайан Кресс на проблему лишнего веса. По своим воззрениям она близка другим прославленным специалистам — например, Усаме Хамдию, разработчику известной «химической диеты», и Дэвиду Перлмуттеру, автору нашумевшего труда «Еда и мозг: что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью».

Постоянно работая с людьми, страдающими от ожирения, Кресс не могла не подметить важный недостаток большинства популярных диет — они предлагают избегать жирной пищи, или урезать количество калорий, или считать баллы, или больше двигаться, или меньше есть, утверждая, что это одинаково подойдет всем и поможет избавиться от ненавистных лишних кило. Но все мы знаем, что происходит в действительности: многие или бросают диету из-за голода и дискомфорта, или не худеют, или худеют путем невероятных усилий над собой, чтобы до обидного быстро вновь набрать вес.

Диетолог утверждает: тучные люди становятся такими не потому, что лежат и объедаются. Всему виной то, что их обмен веществ превратился в «метаболизм Б» — этот термин Кресс придумала, чтобы противопоставить положение дел «нормальному» «метаболизму А».

Подозреваете, что ваш обмен веществ пошел не по той дороге? Пройдите тест-опрос, который поможет выяснить, пора ли вам на метаболическую диету.

«Метаболизм Б» также может считаться синонимом таких терминов как «синдром Х», «синдром Ривена», «ленивый обмен веществ», метаболический синдром, синдром резистентности к инсулину. Под этими названиями известно сложное комплексное нарушение, вызываемое нездоровым образом жизни и злоупотреблением быстрыми углеводами. «Метаболизм Б» серьезно ухудшает утилизацию телом глюкозы: это вызывает не только лишний вес, но и множество заболеваний, в том числе кардиологических и гинекологических.

Расстройство метаболизма заставляет уровень инсулина неадекватно скакать, вызывая сильный голод, чреватый полуобморочным состоянием при попытке просто отказаться от еды (именно поэтому страдающим от метаболического синдрома не поможет обычная строгая диета!). При этом, воздерживаясь от пищи, они могут даже … полнеть, и это не обман и не чудо. Во всем снова виноват избыток инсулина — он «выманивает» гликоген из печени, а тот снова повышает глюкозу в крови, заставляя жировые клетки запасать жир. Из-за невозможности стабилизировать уровень сахара носители «метаболизма Б» превращаются в углеводных наркоманов: они едят и не могут наесться, спят и не могут выспаться, худеют и не могут похудеть.

Медицинское лечение «синдрома Х» — дело долгое, затратное и малопредсказуемое с точки зрения результата. Это расстройство коварно еще и тем, что может быть записано в генах: многие тучные дети и подростки расплачиваются за пищевую неразборчивость своих дедов.

Дайан Кресс предупреждает: нередко «ген Б» дремлет до поры до времени, пока его не «включают» сильный стресс, период продолжительного физического бездействия или гормональный разлад. В этом случае стройный человек может внезапно располнеть — и отчаяться в безнадежных попытках вернуться в форму.

Поэтому метаболическая диета предлагает, фигурально выражаясь, вычистить весь мусор из тела и начать новую жизнь, перезапустив обмен веществ при помощи особого подхода к питанию.

Этапы метаболической диеты

Метаболическая диета Дайан Кресс включает в себя три этапа, отличающиеся продолжительностью и количеством углеводов. Удобный общий список запрещенных и разрешенных углеводов, а также дозволенных продуктов для всех этапов диеты вы найдете ниже.

Первый этап метаболической диеты: продолжительность — 8 недель; питание — 25 гр разрешенных углеводов в сутки + любые продукты из списка

Второй этап метаболической диеты: продолжительность — до желаемого результата; питание — 60 гр разрешенных углеводов в сутки + любые продукты из списка

Третий этап метаболической диеты: продолжительность — любое время, в том числе можно использовать как повседневный стиль питания; питание — любые продукты из списка + адекватное количество «медленных» углеводов (цельнозерновые продукты и крупы, фрукты с низким гликемическим индексом) в количестве, позволяющем сохранять хорошее самочувствие и удерживать достигнутый вес.

Первый этап «отвычки» от углеводов — самая важная часть метаболической диеты, а на втором и третьем вам предстоит в основном пожинать плоды своих первоначальных стараний.

Скажи пасте «баста!»

Первый этап под кодовым названием «Углеводный рехаб» длится 2 месяца и решает следующие задачи:

    1
    Отказываясь от углеводов, вы обрываете бесконечный цикл, отправляющий большое количество сахара в кровь и повышающий инсулин.

    «Прекращение подачи» рокового для «метаболизма Б» макронутриента помогает израсходовать запасы гликогена в печени, преступно подкармливающего инсулин в отсутствие поступлений углеводов с пищей.

Дайан Кресс признает, что как диетолог не считает продолжительную низкоуглеводную или безуглеводную диету здоровой и и сбалансированной. Но она уверена, что резкое ограничение углеводов на 2 месяца — это наименьшее зло и практически единственный способ пришпорить разболтавшийся инсулин.

Восемь недель — достаточный срок для того, чтобы поджелудочная железа пришла в себя и перестала производить тонны инсулина, а нормальная реакция клеток на выброс гормона восстановилась.

В течение первого этапа разрешается употреблять в день не более 25 г углеводов, при этом крайне желательно не съедать разрешенное количество за один раз, а равномерно распределить по всем приемам пищи.

Оптимальное количество ежедневных трапез на метаболической диете — 5 в день на любом этапе, при этом важно положить что-то в рот что-то не позднее чем через час после пробуждения и легко перекусить незадолго до сна. Важно есть через равные промежутки времени и не забывать про воду, не менее 1,5 литров в день, также можно выпить 500 мл несладких напитков без кофеина (например, подойдет травяной чай).

Распространяясь на углеводы, ограничения не касаются остальных продуктов (см. списки ниже). Их разрешается есть в любом количестве, не забывая, однако, о том, что вы худеете и оздоровляетесь, а поэтому контролировать объем порций все-таки стоит.

Весь срок диеты Дайан Кресс рекомендуется выбирать щадящие методы приготовления пищи — обработку паром, запекание без масла на гриле или в духовом шкафу. Если вы не можете без соли, старайтесь ограничить ее употребление первой половиной дня. Специи можно использовать без ограничений! Синтетические и некалорийные натуральные подсластители (стевия) разрешены, но умеренно.

Инсулин в узде — что дальше?

Дайан Кресс предупреждает — дни с третьего по десятый метаболической диеты самые сложные, поскольку организм испытывает настоящие углеводные ломки, но зато потом вы почувствуете ни с чем не сравнимое освобождение от тяги к сладкому и постоянного желания что-то сжевать! И, когда пройдут восемь безуглеводных недель, настанет время переходить ко второму этапу.

Он не ограничен заранее временными рамками, главный показатель — результат. Второй этап может считаться завершенным, когда вы увидите на весах ту цифру, о которой мечтали. Для того, чтобы это произошло, питайтесь так же, как в ходе первого этапа, но увеличьте ежедневную «дозу» углеводов из разрешенного списка до 60 гр, распределив их на три приема пищи.

Теперь наступает время третьего этапа. Для него действуют те же правила, однако ограничения на углеводы переживают очередную трансформацию: вам не стоит пускать на свою тарелку выпечку, сладости, фастфуд, картофель, белый рис, фрукты, однако можно добавить к списку разрешений цельнозерновые продукты, крупы, злаки и несладкие фрукты в том количестве, которое вы считаете адекватным.

В том случае, если инсулин начал «подниматься с колен» (признаки — вы снова поправляетесь и чувствуете себя хуже), на время вернитесь ко второму этапу.

Продукты для метаболической диеты: повесьте список на холодильник!

Углеводы

Полностью запрещенные на метаболической диете углеводы

Хлеб и хлебобулочные изделия, макароны, рис и другие крупы, печенье и крекеры, хлопья и сухие завтраки, мюсли, фрукты, фруктовые соки, все сорта картофеля, морковь, свекла, чечевица, зрелые бобы и горох, тыква и тыквенные семечки, молоко, йогурт, десерты, сладости, сладкие напитки, в том числе на подсластителях.

Ограниченно разрешенные углеводы (25 гр в сутки на первом этапе, 60 гр на втором)

Ржаные хлебцы и хлебцы из семечек, крекеры и тортильи с низким содержанием углеводов, десерты без сахарозы и фруктозы, йогурты без добавок, сахарозы и фруктозы.

ВАЖНО: чтобы правильно определить количество углеводов в продуктах, из общего количества углеводов в составе вычтите количество пищевых волокон, и при необходимости, пересчитайте на объем порции. Например, крекер: общее количество углеводов — 6 г, пищевых волокон — 1,8 г, 6-1,8=3,2 г, значит, крекер можно добавить к одному из приемов пищи на первом этапе метаболической диеты, так как в нем менее 5 г углеводов.

Другие разрешенные продукты (для всех этапов метаболической диеты)

Жиры

Сливочное масло с минимальным процентом жирности, нежирная сметана и сливки, растительные масла, орехи, семечки, авокадо.

Белковые продукты

Постное мясо, птица без кожи, рыба филе, морепродукты, нежирные сыры и творог, арахисовое масло без добавления сахара и сиропов, тофу, неподслащенное соевое молоко, яйца, вегетарианские соевые заменители мяса.

Овощи и зелень

Некрахмалистые овощи: артишоки (все части), спаржа, баклажаны, зеленые и стручковые бобы и горох, а также их ростки, брокколи, брюссельская капуста, белокочанная и цветная капуста, зелень сельдерея, турнепс, огурцы, листовые овощи, укроп, грибы, бамия, паприка, редис, кислая капуста, томаты (максимум один средний на один прием пищи), томатный сок.

Спортивный бонус

Дайан Кресс напоминает, что физические упражнения остаются неотъемлемой частью любого добросовестного плана похудения, и метаболическая диета не исключение. Приступайте к регулярным занятиям, когда самые трудные первые дни позади и вас перестали лихорадить упадок сил и раздражительность, вызванные отменой углеводов.

180 минут упражнений — это ваш еженедельный минимум. Автор системы рекомендует заниматься 5 раз в неделю, оставляя два дня на отдых и восстановление. Упор желательно делать на кардиоупражнения — именно с их помощью максимально эффективно тратится накопленный жир.

Метаболическая диета обещает не только помочь вам вернуть контроль над своим телом и аппетитом, но и избавить от множества неприятных эффектов постоянной углеводной «передозировки». Может быть, действительно попробовать?

Опрос: А какой метаболизм у вас? Прекрасный! Ем что хочу, не поправляюсь. Скорее вялый и сонный — как только перестаю следить за питанием, толстею в считанные дни. Судя по всему, мой метаболизм крепко спит — не могу похудеть, как ни стараюсь!

Предыдущая статья: Insta-мама Саша Зверева снова будет рожать дома, в воде Следующая статья: Узнайте, пришло ли время встряхнуть ваш метаболизм!

Метаболическая диета позволяет сбрасывать вес за счет ускорения обменных процессов в организме. Эта методика похудения является весьма результативной и действенной.

Несмотря на то, что диета длится на протяжении долгого времени, результат обязательно порадует худеющего человека. Вес уходит плавно. За неделю удается потерять от 0,5 до 1,5 кг веса. В итоге, месячный отвес приравнивается к 2-6 кг. Такое медленное избавление от жировых запасов в организме дает возможность не нанести вреда здоровью. Кроме того, результат отличается стабильностью.

Суть метаболической диеты

Суть диеты сводится к тому, что обменные процессы в организме приходят в норму, стабилизируется гормональный фон. Меню составлено таким образом, что выработка одних гормонов будет угнетена, а продукция других гормонов, напротив, ускорена. Инсулин и эстроген будут синтезироваться в организме медленнее. Известно, что именно они способствуют накоплению жировых запасов. Адреналина и тестостерона будет вырабатываться больше, так как их действие направлено на сжигание лишних жиров. Это позволит не только скинуть вес, но и не допустить его повторного накопления.

Важно во время метаболической диеты правильно распределять блюда на протяжении всего дня. За завтраком обязательно нужно употреблять в пищу продукты, которые являются источниками сложных углеводов. Калорийность рассчитывается по баллам. Так вот в утренние часы следует набирать большее количество баллов. За обедом и ужином калорийность блюд плавно снижается. Во время последнего приема пищи допускается есть только овощи и белковые продукты.

Метаболический синдром

Метаболической диеты можно придерживаться тем людям, которые не имеют проблем со здоровьем. Ее можно практиковать при метаболическом синдроме. Он представляет собой комплекс симптомов, которые возникают на фоне ожирения при нарушениях углеводного обмена.

Метаболический синдром не является медицинским диагнозом, но согласно имеющимся статистическим данным, от него страдают около 2,5 миллионов человек по всему миру. Выражается метаболический синдром главным образом в ожирении.

Иными его проявлениями служат следующие признаки:

  • Человек постоянно испытывает чувство жажды.

  • Появление чувства голода сопровождается усилением агрессии, либо апатией.

  • Во время ночного отдыха наблюдается усиленное потоотделение.

  • Если не удается вовремя принять пищу, у человека появляется слабость.

  • Постоянно присутствует желание съесть что-то сладкое. Часто преследуют приступы учащенного сердцебиения.

  • После приема белковой пищи усиливается сонливость.

Главное правило метаболической диеты – это грамотное распределение продуктов на протяжении всего дня, что позволяет стабилизировать обменные процессы. Схема питания проста и понятна каждому человеку. Она базируется на подсчете баллов. Они присваиваются всем продуктам и зависят от их калорийности.

Принципы метаболической диеты

Принципы метаболической диеты следующие:

  • Каждый продукт имеет свой балл, что зависит от его калорийности. Чем она выше, тем выше будет балл. Соответственно, тем быстрее этот продукт переработается организмом в жировые запасы. Чтобы составить меню, нужно складывать баллы и не допускать их превышения в разные приемы пищи.

  • Допустимый уровень баллов превышать нельзя, а вот меньше съедать можно.

  • Если был пропущен тот или иной прием пищи, баллы нельзя суммировать в обед, ужин или за завтраком.

  • Максимальное время между приемами пищи составляет 3 часа.

  • За один раз нужно употреблять порцию не более 250 г.

  • На голодный желудок нужно выпивать стакан воды.

  • Перед сном есть нельзя. Последний прием пищи должен состояться не позднее, чем за 3 часа до ночного отдыха.

  • Каждый день нужно выпивать не менее 2 л чистой воды.

  • Во время диеты следует принимать витаминно-минеральные комплексы.

  • Допустимые способы термической обработки пищи – это варка и готовка на пару. Жарить продукты нельзя.

  • Соль в меню следует ограничить. Это же касается полуфабрикатов.

  • Упор должен быть сделан на растительную пищу (крупы, овощи, фрукты), творог и иные кисломолочные продукты и напитки.

  • Мясо можно есть только диетических сортов и не чаще 1 раза в день. Во время остальных приемов пищи его разрешается заменить рыбой и куриными яйцами.

  • Хлеб можно есть только тот, который изготовлен из цельнозерновой муки или с добавлением отрубей.

Этапы диеты

Диета предполагает прохождение трех последовательных этапов:

  • Сжигание жиров – первый этап. Его длительность 10-14 дней.

  • Нормализация – второй этап. Его длительность 14-90 дней.

  • Закрепление – третий этап. Его длительность не имеет ограничений.

Этап первый – жиросжигающий. На этапе жиросжигания вес будет уходить быстро. Меню при этом придется соблюдать очень жесткое, так как в нем резко ограничивают углеводистую пищу и жиры (не более столовой ложки оливкового масла в день). Этот этап не может длиться более двух недель. Если человек начинает страдать от ухудшения самочувствия, то следует сократить временные рамки. Конкретные сроки оговариваются с диетологом и зависят от индивидуальных особенностей организма.

В этот период в пищу употребляют только те блюда, которые имеют 0 баллов. Меню базируется на протеиновых продуктах, а именно, на диетическом мясе и обезжиренных молочных напитках. Дополняют рацион свежими овощами.

Этап второй – нормализующий. Нормализующий этап является самым продолжительным во времени. Он длится до тех пор, пока человек не достигнет нужного ему веса. Жиры сжигаются медленно, но стабильно, что позволяет не допустить появления проблем со здоровьем.

Этап третий – закрепляющий. Закрепляющий этап является последней фазой диеты и направлен на стабилизацию результатов. Он переносится худеющими людьми очень легко. Организм к этому времени полностью адаптировался к новому меню. Отказ от вредных продуктов уже вошел в привычку, поэтому не вызывает ни психологического, ни физиологического дискомфорта.

К каждому приему пищи суммируется один балл (за исключением ужина, он приравнивается к 0 баллам). Перерыв между подходами к столу также приравнивается к 3 часам.

Таблица продуктов метаболической диеты

0 баллов

1 балл

2 балла

3 балла

4 балла

Все белое мясо птицы;

Мясо кролика;

Маложирные сорта рыбы;

Куриные и перепелиные яйца;

Грибы;

Все свежие овощи;

Вся свежая зелень;

Кисломолочные и молочные напитки, жирность которых не превышает 2%;

Зеленый горошек;

Специи;

Лимоны;

Яблоки с кислинкой;

Чеснок и лук.

Белая фасоль;

Все свежие ягоды;

Фреши на основе овощей.

Отрубной хлеб;

Отварная свекла и морковь;

Курица;

Баранина;

Телятина;

Гречка, рис, овсянка;

Оливки;

Авокадо;

Фета;

Все свежие орехи;

Кисломолочные и молочные напитки, жирность которых составляет 4%.

Горький шоколад;

Твердые сыры;

Сыр Дружба;

Пшеничная крупа;

Фруктовые фреши;

Натуральные йогурты.

Маложирная свинина;

Гусь и утка;

Дичь;

Молочные и кисломолочные продукты жирностью более 4%;

Манная крупа;

Майонез;

Пакетированные соки;

Пиво;

Сладости;

Свежий хлеб и вся выпечка;

Спиртные напитки;

Газированные напитки.

Полностью или частично ограниченные продукты

В целом, абсолютных запретов диета не предполагает. Однако если кушать только те продукты, которые имеют 4 балла, то вес уходить не будет.

Чтобы продолжать худеть, нужно ограничивать себя в потреблении следующих компонентах:

  • Источники быстрых углеводов: сгущенное молоко, вся выпечка, все сладости, сахар, шоколад, конфеты, мороженое.

  • Картофель и хлеб из пшеничной муки.

  • Магазинные соки и сухофрукты.

  • Все жирное мясо и вся жирная рыба.

  • Любые жирные молочные продукты.

  • Колбаса, сало, масляные консервы, сосиски и пр.

  • Манная каша и макароны.

  • Жареные блюда, острые приправы, майонез.

Как правильно подсчитывать баллы?

К примеру, во время очередного приема пищи нужно набрать 4 балла.

Этого можно достичь следующими способами:

  • Едят продукт из списка «4 балла» и дополняют рацион продуктом из списка «0 баллов».

  • Едят продукт из списка «3 балла», дополняют меню продуктом из списка «1 балл». Если есть желание, то можно съесть еще продукт из списка «0 баллов».

  • Едят 2 продукта из списка «2 балла».

  • Средняя порция не должна быть больше 250 мл.

  • Лучше всего составлять меню из продуктов с меньшими баллами, сочетая их друг с другом.

Меню метаболической диеты

Меню 1 этапа

Подходы к столу

Первый вариант меню

Второй вариант меню

Первый прием пищи

Куриное филе в духовке, зеленый горошек и стакан чая.

Омлет с молоком (2 яйца) и салат (томаты + огурец + оливковое масло).

Перекус №1

Хлебец из отрубной муки, маложирное молоко (стакан).

Творог с 0% жирности, чай с лимоном, но без сахара.

Основной прием пищи

Суп Минестроне, тушеное мясо кролика, салат (томаты + огурцы).

Бульон рыбный, тушеные грибы, огурец.

Перекус № 2

Треска, приготовленная на пару, зеленый горошек.

Морская капуста, салат (чеснок + морковь + лимонный сок).

Последний прием пищи

Индейка, брокколи на пару.

Куриное филе, овощной салат (перец болгарский + томаты).

Меню 2 этапа

Завтрак

Перекус

Обед

Перекус

Ужин

Салат (яйцо + сметана + зелень), чай и хлебец

Йогурт

Индейка вареная с гречневой крупой, огурец, лимонная вода

Орехи (100 г), чай

Овощной салат, грибы тушеные, молоко жирностью 2%

Геркулес с ягодами, молоко

Ряженка, орехи (50 г), фрукты

Мясо кролика печеное

Фрукт и чай

Морепродукты в тушеном виде со сметаной, отварное яйцо

Хлеб и сыр, фрукт, чай

Йогурт, свежие ягоды

Куриное филе, фасоль (100 г)

Овощной салат

Печеная рыба, ½ помидора, ½ огурца

Мюсли с молоком

Йогурт и фрукт

Мясо индейки, салат (руккола + фета)

Овощной салат, ряженка

Отварное яйцо, зеленый горошек, зелень

Геркулес с ягодами

Хлеб и сыр, стакан молока

Тушеные грибы, салат (укроп + козий сыр)

Маложирная ряженка ½ стакана

Тунец печеный, зеленый горошек

Салат (яйцо + петрушка), чай и фрукт на выбор

Творог с изюмом

Суп с овощами и морепродуктами

Ряженка и ягоды

Морепродукты со сметаной и укропом

Омлет и сыр Фета, стакан чая

Творог, орехи (50 г)

Куриная грудка в отварном виде, салат (чеснок + свекла)

Овощной салат, стакан йогурта

Отварное яйцо, помидор, зеленый горошек

Меню 3 этапа

Подход к столу

Баллы продуктов

Первый прием пищи

Перекус №1

Основной прием пищи

Перекус №2

Последний прием пищи

Рецепты для метаболической диеты

Блюда на 0 баллов

Яйца с грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Шампиньоны – 0,1 кг;

  • Зеленый горошек и спаржа – 50 г;

  • Яйцо – 2 шт;

  • Масло оливковое;

  • Зелень;

  • Чеснок – 2 зубчика.

Грибы измельчают и обжаривают, в эту же сковороду вводят спаржу и зеленый горошек. Через 5 минут добавляют к овощам яйца и чеснок. Перед подачей посыпают блюдо рубленой зеленью.

Тунец с горошком

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Рыба небольшого размера;

  • 150 г горошка зеленого;

  • Лимон;

  • Приправы.

Тунец очищают от чешуи, удаляют из него все внутренности, выкладывают на фольгу вместе с замороженным зеленым горошком и лимоном. Присыпают рыбу приправами. Фольгу заворачивают и убирают в духовку. Выпекают при температуре 180 °C на протяжении 60 минут.

Куриный суп

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • 0,2 кг куриной грудки;

  • Половина банки зеленого горошка;

  • Стручковая фасоль – 0,1 кг;

  • Корень сельдерея;

  • Яйцо;

  • Приправы;

  • 1500 мл воды.

Мясо варят отдельно, яйцо отдельно. В кипящую воду всыпают горошек, сельдерей и стручковую фасоль, кипятят на протяжении 15 минут. Затем добавляют в суп куриное филе. Блюдо подают с куриным яйцом.

«Однобалльные» блюда

Салат с курицей и фасолью

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Томаты.

  • Куриное филе.

  • Красная фасоль.

  • Салатные листья.

  • Приправы.

  • Лимонный сок.

  • Лук репчатый.

Отварную куриную грудку, репчатый лук и томаты нарезают, добавляют к ним фасоль. Заправляют лимонным соком и смешивают. Салат готов.

Баклажаны с томатами и фасолью в тушеном виде

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Баклажаны.

  • Томаты.

  • Стручковая фасоль.

  • Укроп.

  • Чеснок.

  • Соль.

  • Перец.

Баклажаны нарезают, солят и оставляют на время, чтобы они избавились от горечи. Томаты очищают от кожицы, нарезают кубиками. Обжаривают фасоль с баклажанами в сотейнике, затем туда же добавляют томаты, чеснок и укроп, солят и перчат блюдо. Перед окончанием тушения можно заправить блюдо лимонным соком.

Мусс с творогом и ягодами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • 0,4 кг творога;

  • 0,2 кг сливы;

  • 0,4 кг вишни;

  • 4 куриных яйца;

  • Мед – 2 столовых ложки.

С помощью блендера смешивают творог, мед, яйца, вишню без кости. Разливают готовую массу по формочкам и охлаждают. Перед подачей добавляют в мусс мякоть сливы.

«Двухбалльные» блюда

Греческий салат

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Томаты.

  • Огурцы.

  • Лук красного цвета.

  • Фета.

  • Маслины.

  • Масло оливковое.

  • Лимонный сок.

  • Базилик.

  • Перец.

Соус: смешать лимонный сок, специи и масло. Остальные компоненты крупно нарезают и смешивают, добавляют оливки и базилик, заправляют соусом.

Запеканка с фасолью и зелень

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Фасоль стручковая.

  • Яйцо.

  • Масло растительное.

  • Шпинат.

  • Зелень лука и петрушки.

  • Соль и приправы.

Фасоль варят и смешивают с рубленым шпинатом и зеленью. Заправляют все компоненты маслом, добавляют приправы и соль. Выкладывают в жаропрочную форму, заливают яйцами и запекают в духовке.

Салат с зеленым горошком и квашеной капустой

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • 0,65 кг квашеной капусты;

  • 0,27 кг консервированного горошка;

  • Лук репчатый;

  • Растительное масло.

Капусту отжимают, смешивают с горошком, добавляют к ним резаный лук, заправляют растительным маслом и перемешивают еще раз. Салат готов.

«Трехбалльные блюда»

Котлеты печные из индейки

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Индейка без костей.

  • Соль и приправы.

  • Укроп.

  • Сыр.

Мясо перекручивают на мясорубке, добавляют к нему рубленую зелень, солят. Затем в фарш вводят нарезанный кубиками сыр, тщательно вымешивают. Запекают котлеты в духовке.

Салат с крабовыми палочками

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Крабовые палочки.

  • Мороженая кукуруза.

  • Огурец.

  • Зелень.

  • Сметана.

  • Соль.

Все продукты нарезают, добавляют кукурузу, заправляют блюдо сметаной и солят. Салат готов.

«Четырехбалльные» блюда

Запеканка с картошкой и грибами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Шампиньоны.

  • Картофель.

  • Масло оливковое.

  • Головка лука.

  • Перец, соль.

  • Сыр.

  • Приправы.

Картошку варят в кожуре, очищают, нарезают кружочками. Лук обжаривают вместе с грибами, солят и перчат. Выкладывают слой картофеля, присыпают зеленью, солят и перчат. Затем выкладывают смесь грибов и лука, затем снова картофель. Запекают блюдо. Когда оно будет почти готово, его присыпают тертым сыром и ждут, чтобы он расплавился.

Овсянка с ягодами

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • Овсяные хлопья.

  • Ягоды.

Отваривают овсянку, солят. Подают кашу к столу, украшая ягодами.

Окрошка с куриным филе

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • 0,4 кг куриного филе.

  • 5 отварных яиц.

  • 4 картофелины в мундире.

  • 2 огурца.

  • 1,5 л кефира.

  • Литр сыворотки.

  • 30 г укропа.

  • Лимонный сок и соль.

Куриное филе отваривают, нарезают кубиками, аналогичным способом измельчают огурцы, картофель и яйца, зелень рубят. Все продукты смешивают, заливают кефиром. Нужной густоты добиваются с помощью сыворотки. Окрошку солят, вливают лимонный сок, убирают в холодильник на 3 часа.

Плюсы и минусы метаболической диеты

Плюсы диеты:

  • Диета легко переносится.

  • Меню диеты сбалансировано.

  • Во время диеты стабилизируется гормональный фон и обменные процессы.

  • Работа органов пищеварительной системы улучшается.

  • Кожа становится гладкой и упругой.

Минусы диеты:

  • Первый этап диеты может вызвать трудности, так как меню предполагает резкое ограничение углеводистой пищи.

  • Возможно усиление газообразования.

Противопоказания

Противопоказания к диете:

  • Вынашивание ребенка и кормление грудью.

  • Заболевания органов пищеварительной системы.

  • Детский и старческий возраст.

  • Патологии эндокринной системы.

  • Онкологические заболевания.

Отзывы и результаты

Татьяна, 30 лет: «Когда я впервые услышала про метаболическую диету, мне показалось сомнительным, что можно питаться настолько разнообразно и худеть. Я решила попробовать ее на себе. Первый этап был очень сложным, но уже за это время мне удалось сбросить 10 кг. Вторая фаза длилась 4 месяца. Когда я достигла 60 кг, худеть перестала. Теперь для меня метаболическая диета – это образ жизни».

Светлана: «За 4 недели диеты я сбросила 8 кг. Дольше придерживаться метаболической диеты я не смогла, так как начались проблемы с почками. Оказывается, что мне белковое меню противопоказано. Поэтому первая фаза продлилась всего лишь 4 дня, после чего я сразу перешла ко второму этапу. Диета не голодная, есть на ней совсем не хочется. Желудок и кишечник стали работать исправно. Я советую придерживаться этой диеты только тем людям, которые имеют 100%-ое здоровье. Результат меня вполне устроил, но экспериментировать еще раз я не буду».

Марина: «Вторые роды кроме ребенка, подарили мне 23 килограмма жировых запасов. Я в то время весила 76 кг при росте 1 м 63 см. Решила испытать на себе метаболическую диету. Сложно было отказаться от таких вкусных «вредностей» как конфеты или жареная картошка. За первый месяц диеты мне удалось избавиться от 6 кг лишнего веса, затем я теряла по 3 кг каждый последующий месяц. За 5 месяцев диеты мне удалось привести себя в форму».

Вывод

Метаболическая диета – это система правильного питания, а не методика для похудения. Рацион вполне сбалансированный, в нем есть все необходимые организму полезные вещества. Меню выстроено грамотно. Поэтому такой диеты можно придерживаться на протяжении всей жизни, что позволит избежать множества проблем со здоровьем.

Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог

Образование: Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы

Зачастую причиной набора лишнего веса является сбой в обмене веществ. Для того, чтобы похудеть, необходимо очистить организм от токсинов и шлаков, нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и улучшить метаболизм. Метаболическая диета помогает похудеть на 20 килограммов за 2 месяца с пользой для здоровья.

Метаболическая диета направлена на регулировку гормональной системы организма. Доказано, что инсулин и эстроген способствуют накоплению жировых запасов, а на улучшение метаболизма влияют: адреналин, соматотропин, тестостерон, норадреналин. Метаболическая диета подразумевает употребление продуктов, способствующих нормализации обмена веществ и ускорению метаболизма. Меню метаболической диеты разнообразное и сбалансированное. Разработчики перевели все продукты, исходя из их состава и калорийности, в баллы. На каждом этапе метаболической диеты для похудения следует строго соблюдать показанную норму баллов для каждого приема пищи.

Правила метаболической диеты:

  • Исключение жареных блюд. Рекомендуется запекать, варить, тушить блюда, готовить на пару;
  • Сокращение употребления соли, специй, пряностей и приправ;
  • Уменьшение потребления животных белков и жиров (постое мясо, птицу показано употреблять 1 раз в день);
  • Следует отдавать предпочтение овощам, фруктам, злакам, молочным и кисломолочным продуктам, хлебу грубого помола;
  • Обязательно включение в меню метаболической диеты сухофруктов, бобовых, орехов, способствующих укреплению сердечно-сосудистой системы;
  • Суточная норма употребления сахара не должна превышать 20 граммов;
  • Дробное питание небольшими порциями;
  • Тщательное пережевывание пищи.

Подробное описание метаболической диеты по этапам:

1 этап — активное сжигание жира. Длится первый этап две недели. В меню допускаются исключительно продукты из 1 группы (0 баллов). В рационе преобладают продукты, содержащие белок и клетчатку, что способствует активному сжиганию жировых отложений. Для поддержания организма рекомендуется на данном этапе метаболической диеты употреблять комплекс мультивитаминов, а также включать в свой ежедневный рацион 1 столовую ложку оливкового масла. В конце первого этапа метаболической диеты могут наблюдаться: головокружения, слабость, шум в ушах, потемнения в глазах, повышенное потоотделение. Для улучшения самочувствия допускается при метаболической диете выпить 1 чашку крепкого чая с сахаром.

2 этап — нормализация обмена веществ. Длится второй этап метаболической диеты до тех пор, пока не будет достигнут желаемый результат похудения. На данном этапе продолжает сжигаться лишний жир, улучшается обмен веществ. На втором этапе метаболической диеты следует питаться 5 раз в день в определенное время и по установленным баллам за каждый прием пищи:

Завтрак — 4 балла (с 8 до 10 утра);
Второй завтрак — 2 б. (с 11 до 12);
Обед — 2 б. (с 14 до 15);
Перекус — 1 б. (с 16 до 18);
Ужин — 0 б. (с 18 до 20).

Когда желаемый результат похудения будет достигнут, следует продлить меню 2 этапа еще на 3-4 дня, а затем переходить к завершающей стадии метаболической диеты.

3 этап — закрепление достигнутых результатов. Третий этап — это правильный выход из метаболической диеты. На данном этапе прибавляет по 1 баллу к каждому приему пищи, за исключением ужина:
Завтрак — 5 баллов;
Второй завтрак — 3 б.;
Обед — 3 б.;
Полдник — 2 б.;
Ужин — 0 б.
Если после прибавления одного балла вес продолжает снижаться, через неделю по правилам метаболической диеты следует прибавить к каждому приему пищи еще по 1 баллу и так до момента стабильной фиксации веса. Узнав необходимую норму баллов для сохранения полученных результатов похудения, следует продолжать и в дальнейшем питаться по этой схеме.

Таблица продуктов

Метаболическая диета — таблица продуктов:

Группа

Продукты

1 группа (0 баллов)

Филе курицы и индейки

Крольчатина

Свежие овощи, лимон, лайм

Яйца куриные

Нежирная рыба, морепродукты, водоросли

Молоко и молочные продукты жирностью не более 2%

Специи, горчица, хрен, виноградный и яблочный уксус

Лук, чеснок, зелень

Клетчатка и отруби

Грибы

Зеленый горошек

Протеиновые батончики и коктейли

2 группа (1 балл)

Свежевыжатые овощные соки

Свежие ягоды

Бобовые

3 группа (2 балла)

Нежирное куриное мясо (не грудинка)

Говядина, телятина, баранина

Субпродукты

Морковь отварная

Авокадо

Фрукты

Молоко и молочные продукты жирностью 2-4%

Брынза, сыр Фета,

Семечки и грецкие орехи

Хлеб из отрубей

Оливки и маслины

Овсянка и гречка

Растительное масло

Дикий и неочищенный рис

Мюсли

4 группа (3 балла)

Пшенная каша

Свежевыжатые фруктовые соки

Твердый и плавленный сыр

Мюсли цельнозерновые

Кукуруза

Йогурт с кусочками фруктов

Черный шоколад

5 группа (4 балла)

Колбасные изделия, сардельки, сосиски

Свинина, сало, утиное и гусиное мясо

Сгущенка, молочные продукты с высоким % жирности

Рыбные консервы в масле

Картофель

Майонез

Пакетированные соки

Пиво

Крепкие алкогольные напитки

Лимонад, газированные напитки

Чипсы

Мед, сахар

Сухофрукты

Белый хлеб

Мука

Манная крупа

Кондитерские изделия, выпечка из сдобного теста

Молочный шоколад, конфеты

Мороженое

Меню на каждый день

Метаболическая диета — меню на каждый день первого этапа (завтрак, второй завтрак, обед, перекус, ужин):
Понедельник:

  • Отруби с молоком и сухофруктами;
  • Яйцо вкрутую;
  • Овощной суп-пюре из брокколи. Зеленое яблоко;
  • Молоко 1-1,5%;
  • Салат «Летний». Отварное куриное филе.

Вторник:

  • Омлет из 2 яиц и молока. Помидор;
  • Молоко 1 стакан;
  • Филе запеченной индейки (без кожи). Салат «Витаминный»;
  • Апельсин. Киви;
  • Овощное рагу. Яйцо всмятку.

Среда:

  • Яичница глазунья. Грейпфрут;
  • Протеиновый батончик;
  • Жаркое из крольчатины с овощами;
  • 2 яблока;
  • Салат из зеленого горошка с луком. Тушеные грибы.

Четверг:

  • Отруби с сухофруктами и молоком;
  • Протеиновый коктейль;
  • Постный зеленый борщ. Отварное куриное филе;
  • Фруктовый салат, заправленный натуральным йогуртом;
  • Рыба на пару. Салат из капусты.

Пятница:

  • Натуральный йогурт. Протеиновый батончик;
  • Персики;
  • Пюре из фасоли. Тушеные шампиньоны с луком;
  • Яйцо вкрутую;
  • Крем-суп из сельдерея. Рыбные фрикадельки;

Суббота:

  • Яйцо «Пашот». Натуральный йогурт;
  • Ягодный мусс;
  • Уха с кусочками рыбы;
  • Грейпфрут;
  • Соевые котлеты. Салат из тертой моркови.

Воскресенье:

  • Грибная запеканка;
  • Фруктовый салат;
  • Жульен грибной с курицей;
  • Молоко;
  • Креветки. Овощи, запеченые на гриле.

Метаболическая диета — меню на каждый день второго этапа (завтрак, второй завтрак, обед, перекус, ужин):

Понедельник:

  • Пшенная каша с молоком;
  • Арахис;
  • Гречневая каша с молоком 1%;
  • Морковный сок;
  • Грибная запеканка. Апельсин.

Вторник:

  • Мюсли цельнозерновые. Апельсин;
  • Орешки;
  • Овсяная каша с сухофруктами;
  • Ягоды;
  • Баклажанное пюре. Куриные рулетики.

Среда:

  • Йогурт с кусочками фруктов. Яйцо вкрутую;
  • Овощной сок;
  • Плов из неочищенного риса с грибами;
  • Салат из зеленого горошка;
  • Кролик тушеный с овощами.

Четверг:

  • Свежевыжатый апельсиновый сок. Яйцо вкрутую;
  • Семечки;
  • Постные голубцы;
  • Томатный сок;
  • Котлеты из индейки на пару. Запеченные кабачки.

Пятница:

  • Пшенка. Стакан молока;
  • Грецкие орехи;
  • Налистники с куриной печенью;
  • Ягодный мусс;
  • Креветки. Салат из морских водорослей.

Суббота:

  • Плавленный сыр. Омлет на пару;
  • Овощной сок натуральный;
  • Котлеты из говядины на пару. Салат из зеленого горошка;
  • Нут;
  • Рыба с овощами на гриле.

Воскресенье:

  • Йогурт с кусочками фруктов. Яйцо всмятку;
  • Томатный сок;
  • Фрикадельки из телятины. Пюре из фасоли;
  • Арахис;
  • Отварное филе курицы. Овощное рагу.

На третьем этапе, согласно правилам метаболической диеты, к каждому приему пищи прибавляется по 1 баллу (2 группа таблицы продуктов). Если вес продолжает уходить, следует через неделю прибавить еще по 1 б., кроме ужина. Количество баллов, допустимых в меню третьего этапа метаболической диеты определяется индивидуально, в зависимости от стабилизации веса на одной отметке.

Рецепты метаболической диеты:
Салат «Летний»

Салат «Летний»

Ингредиенты:

  • Болгарский перец;
  • Помидоры;
  • Огурцы;
  • Репчатый лук;
  • Зелень;
  • Оливковое масло 1 ст. л;
  • Яблочный уксус 1 ст. л.

Способ приготовления:

  1. На разогретой сковороде с антипригарным покрытием обжариваем болгарский перец с двух сторон до обугливания, остужаем.
  2. Снимаем с перцев кожицу, нарезаем.
  3. Нарезаем огурцы и помидоры, смешиваем с перцем.
  4. Добавляем нарезанную зелень и репчатый лук, порезанный полукольцами.
  5. Салат заправляем оливковым маслом и яблочным уксусом, перемешиваем.

Салат «Летний» — легкая и пикантная закуска, которая дополнит основное блюдо при соблюдении метаболической диеты.

Жаркое из крольчатины

Жаркое из крольчатины

Ингредиенты:

  • Кролик;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Картофель;
  • Зелень по вкусу;
  • Оливковое масло;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Тушку кролика промываем, сушим, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
  2. Овощи очищаем от кожуры, крупно нарезаем, выкладываем на противень вокруг кролика.
  3. Солим, сбрызгиваем оливковым маслом, сверху посыпаем мелконарезанной зеленью.
  4. Запекаем в разогретой духовке 45-60 минут до готовности.

Вкусное и ароматное жаркое из крольчатины допустимо в меню на первом этапе метаболической диеты.
Запеченная индейка

Запеченная индейка

Ингредиенты:

  • Тушка индейки;
  • Яблоки кислые;
  • Оливковое масло;
  • Лимон;
  • Чеснок;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Индейку промываем, высушиваем.
  2. Смешиваем оливковое масло с соком из лимона.
  3. Натираем полученным соусом индейку, солим по вкусу.
  4. Яблоки нарезаем дольками.
  5. На противень, застеленный бумагой для выпечки выкладываем птицу. Обкладываем ее со всех сторон яблоками, внутрь — несколько зубчиков чеснока.
  6. Запекаем в разогретой духовке в течение 1,5-2 часов в зависимости от размера птицы.

Побалуйте себя запеченной индейкой с яблоками как на праздник, так и в будний день. При метаболической диете употреблять стоит лишь мясо птицы без кожи.
Грибная запеканка

Грибная запеканка

Ингредиенты:

  • Шампиньоны 400 гр;
  • 2 яйца;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Чеснок;
  • Молоко 150 мл 1%;
  • Оливковое масло 1 ст.л.;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Лук, морковь и чеснок очистить от кожуры.
  2. Лук нарезаем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.
  3. Нарезаем кубиками шампиньоны, измельчаем чеснок.
  4. На разогретой с оливковым маслом обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и грибы, пассируем 5 минут, остужаем.
  5. Добавляем в смесь 1 яйцо, измельченный чеснок, молоко, соль, тщательно перемешиваем.
  6. Заполняем массой формочки, выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут до готовности.

Включите в свой рацион метаболической диеты грибную запеканку на полдник или ужин.
Рыбные фрикадельки

Рыбные фрикадельки

Ингредиенты:

  • Рыбный фарш;
  • Репчатый лук;
  • Зелень (укроп, петрушка) по вкусу;
  • 1 яйцо;
  • Соль.

Способ приготовления:

  1. Очистить лук от кожуры, мелко нарезать.
  2. В рыбный фарш добавить лук, 1 яйцо и зелень, соль, тщательно перемешать.
  3. Сформировать небольшие фрикадельки.
  4. Готовить в пароварке в течение 30-35 минут до готовности.

Нежные и сочные рыбные фрикадельки разнообразят рацион метаболической диеты.

Во многих случаях даже сидя на диете «1200 калорий” и занимаясь спортом, человек не может сбросить лишний вес. Если все прилагаемые усилия не приводят ни к каким результатам, то, возможно, причина более глубокая, а именно, нарушенный обмен веществ. Многие худеющие, понимая это, сдаются, и поступают неправильно, ведь обменные процессы поддаются нормализации. Не так давно была разработана метаболическая диета, которая представляет собой структурированную систему питания, способную нормализовать и метаболизм, и гормональный фон. Эта система может помочь и тем, кто уже потерял всякую надежду. Но перед тем как начинать ее придерживаться, рекомендуется изучить все о метаболической диете и понять, подходит ли она вам.

Что такое метаболическая диета: основные принципы

Метаболическая диета действует на нашу гормональную систему, ввиду чего и обеспечивается максимально эффективное похудение. Питание будет строиться на четких принципах, оказывающих влияние на две группы гормонов:

  • Те, которые замедляют активность инсулина и эстрогена, ответственных за накопление жировой ткани.
  • Те, которые активизируют работу адреналина, норадреналина и тестостерона, сжигающих жиры.

В итоге жиры рассасываются и выводятся из организма, а новые отложения не образуются. Подробное описание метаболической диеты не предполагает списки разрешенных или запрещенных продуктов. Но тут есть специальная таблица, где продукты распределяются по баллам калорийности. Таким образом, определенную пищу можно употреблять в определенное время суток и на определенном этапе диеты. На основе этого можно составить разнообразное и сбалансированное меню, которое позволит похудеть, не мучаясь от постоянного голода. По индексу массы тела можно определить степень ожирения.

Также система подразделяется на этапы, от которых будет зависеть и меню метаболической диеты. Этих этапов будет три, и игнорировать их нельзя, иначе вместо нормализации гормонального фона вы рискуете спровоцировать его нарушение. Рассмотрим этапы подробнее.

Этап 1

Направлен на встряску для организма путем сжигания всего лишнего. Продолжать его нужно в течение пары недель. Рацион будет строиться на продуктах, имеющих 0 баллов по таблице. На этом этапе сорваться проще всего, так как вы можете ощущать постоянную слабость и потерю энергии. Поэтому для поддержания организма можно употреблять поливитаминные комплексы и оливковое масло (не больше столовой ложки за сутки). Этап крайне сложный, в этот период вы будете практически лишены жиров и углеводов, поэтому он противопоказан беременным и кормящим женщинам. Если состояние ваше сильно ухудшилось, начинайте следующий этап, а до этого выпейте сладкий и крепкий чай

Этап 2

Его цель – обеспечить регулярные показатели потери веса. Питаться нужно будет пять раз в день определенное время. Количество баллов должно быть следующим:

  • Завтракать лучше с 8.00 до 10.00. Завтрак не должен превышать 4 балла.
  • Ланч (с 11.00 и до полудня) – 2 балла.
  • Обед (лучшее время для него – 14.00-15.00) будет равен 2 баллам.
  • Полдник (16.00-18.00) – 1 балл ценностью.
  • Ужин (с 18.00 и не позже 20.00) всегда должен быть равен 0 баллам. Это будет белковая пища, благодаря чему произойдет активация соматотропина – гормона, обеспечивающего сжигание жиров. В результате процесс похудения будет продолжаться даже ночью.

Учтите, что уменьшить баллы одного приема пищи вы можете, однако прибавлять их после в другой прием нельзя. Длительность этого этапа каждый может определять сам. Когда вы добьетесь желаемого веса, заканчивайте этот этап и переходите к третьему.

Этап 3

Направлен на закрепление полученных результатов. Это и есть выход из метаболический диеты. На протяжении первой недели этапа нужно к каждому приему пищи кроме ужина добавить по баллу, и тщательно отслеживать изменения веса. Если потери массы продолжаются, спустя неделю можно прибавить еще по одному баллу. А если вес перестанет уходить, стоит оставить систему питания такой, как на начале этапа. Таким образом, завтрак составляет 5 баллов, ланч и обед – по 3 балла, полдник – 2 бала, а ужин так и остается 0 баллов.

Чтобы не набрать потерянный вес, постарайтесь и в дальнейшем придерживаться такого питания, как в период третьего этапа. Если вы замечаете, что поправляетесь, просто вычтите по баллу из каждой трапезы, пока цифра на весах не будет такой, как вам хочется. При такой системе, как метаболическая диета, таблица продуктов – основное, на что вам стоит ориентироваться. Продукты в ней разделены по углеводной ценности.

Таблица ценности продуктов для Метаболической диеты

1 группа
0 баллов
Куриная грудка, кролик, индейка, яйца, рыба и морепродукты, молочные продукты с жирностью менее 2%, овощи, зелень, лайм, лимон, горошек, лук, грибы, чеснок, специи, яблочный либо виноградный уксус
2 группа
1 балл
Овощные свежие соки, ягоды, фасоль
3 группа
2 балла
Оливки и маслины, растительное масло, отрубной хлеб, отварная свекла и морковь, кислые или кисло-сладкие фрукты, сыр фета или козий сыр, гречка, рис, мюсли, овсянка, авокадо, семечки, молочная продукция средней жирности, телятина, говядина, баранина, курица, субпродукты.
4 группа
3 балла
Твердый и плавленый сыр, пшено, йогурт, черный шоколад, фруктовые натуральные соки.
5 группа
4 балла
Молочная продукция жирностью более 4%, алкоголь, магазинные соки и газированные воды, консервы, сладости, майонез, картошка, манка, чипсы, свиное, утиное, гусиное мясо.

Экспериментировать в рамках метаболической диеты нежелательно, поскольку любые нарушения гормонального фона могут спровоцировать серьезные проблемы в организме. Специально составленное меню является важным залогом эффективности диеты.

А можно ли кофе на диете? Читайте!

Кому подходит метаболическая диета?

Данная диета может стать идеальным решением для тех, кто перепробовал многие способы похудеть, но ничего не помогало, и кто подозревает, что причина этого кроется в гормональных и метаболических нарушениях. Ее разрешают даже при заболеваниях пищеварительной системы. Также ее плюс в том, что вам не потребуется считать калории и запрещать себе кушать то, что вы любите.

Хотя практически все источники об этой диете говорят о том, что противопоказаний у нее нет, для организма она все равно является стрессом. Поэтому предварительно рекомендуется проконсультироваться со специалистом. Особенно это важно для тех, кто страдает от сахарного диабета, нарушений в функционировании эндокринной системы и онкологических заболеваний. Первый этап диеты категорически запрещен при беременности и лактации.

Результаты диеты

Метаболическая диета достаточно сложная, но она дает хорошие результаты. Две недели первого этапа дадут возможность потерять до десяти килограммов. Далее все будет зависеть от исходного веса и личных пожеланий относительно конечного результата. Диета позволит не только избавиться от лишнего веса, но еще и закрепить полученный результат.
Пройдя курс метаболической диеты, вы сможете улучшить обменные процессы и нормализовать гормональный фон, активизировать регенеративные процессы и улучшить работу пищеварительной системы. Также отмечается благотворное влияние на состояние кожи.

Строгое меню на каждый день при метаболической диете не предполагается, так как на основе приведенной таблицы каждый может составлять его для себя самостоятельно. Приведем примерный вариант, который тоже можно взять на вооружение.

Для первого этапа

  • Завтрак: кусочек куриной грудки, запеченный в духовке, салат с овощами и зеленью, кофе либо чай без сахара.
  • Второй завтрак: обезжиренный творог и чай.
  • Обед: овощной суп, тушеное мясо кролика, овощной салат с заправкой в виде оливкового масла и лимонного сока, чай либо кофе.
  • Полдник: запеканка из творога.
  • Ужин: вареная рыба с зеленью.

Для второго этапа

Здесь важно соблюдение временных рамок, которые были рассмотрены выше. Дневной рацион может быть следующим:

  • Завтрак: мюсли с ягодами, чай либо кофе без сахара.
  • Второй завтрак: творог средней жирности, чай.
  • Обед: суп с морепродуктами, фруктовый салат, чай.
  • Полдник: тушеная фасоль и овощи, чай.
  • Ужин: запеченная рыба с овощами, зеленый либо травяной чай.

Для третьего этапа

Этот этап будет аналогичным второму, но с добавлением баллов.

Учтите, что объем употребляемой за раз пищи не должен быть более 300 граммов. Также крайне важно употреблять достаточное количество воды – не меньше двух литров в сутки.

Поскольку каких-то строгих ограничений диета не предполагает, риск срыва на ней не так велик. Но это не касается первого этапа, который выдержать довольно сложно. Учтите, что недостаток углеводов в первые две недели может спровоцировать побочные эффекты, такие как тошнота, головокружение, общая слабость, шум в ушах, плохая работоспособность, сильное потоотделение. Справиться с этим может помочь дополнительный прием витаминов. Пейте достаточно воды – она поможет контролировать аппетит. Ну а для того чтобы дойти до конца, найдите для себя правильную мотивацию и вдохновение.

Метаболическая диета очень сбалансированная, поэтому в большей степени ее можно назвать не диетой, а образом жизни, полноценной системой правильного питания. Поэтому можно придерживаться ее в течение неограниченного периода, и тогда никакие проблемы с метаболизмом и гормональным фоном вам не грозят.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *