Белковая диета побочные эффекты

Белковая диета

Белковая диета не является определенным диетическим планом. Это целая группа диет, объединенных общим признаком – употреблением белковой пищи в каждой трапезе. При этом количество углеводов и жиров урезается до минимума.

Многие нашумевшие методики снижения веса имеют в своей основе именно этот принцип — принцип белкового преобладания. Так, популярная система снижения веса Пьера Дюкана является, по сути, белковой диетой.

Стоит различать белковые диеты и диеты с повышенным содержанием белка. Первые являются предметом нашего разговора и служат для снижения количества подкожного жира. Кроме употребления большого количества протеина они подразумевают снижение количества жиров и углеводов в рамках общей калорийности. Вторые же строятся на основе сбалансированного («белки-жиры-углеводы») питания и содержат все группы продуктов.

Тем не менее, количество белка в таких диетах постепенно возрастает (порой — до заоблачных показателей) без оглядки на калории. Подобными диетическими режимами пользуются в периоды активных физических тренировок с отягощением, чтобы нарастить мышечную массу. Белок в рационе в таких случаях нужен в качестве строительного материала для образования новых тканей.

Почему именно белки?

Белки – основа жизни на Земле. Они состоят из аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми. Это значит, что наш организм может получать их только извне и только с определенной пищей. Человек с нормальным весом может на 80% состоять из белка, ведь протеин является строительным материалом практически для каждой клетки нашего организма. Даже ферменты, перерабатывающие белок, сами из него состоят. Белок также может использоваться в качестве топлива, но организм неохотно идет на такие жертвы.

Белковая диета вынуждает организм перейти на потребление жировых запасов

Ему придется расставаться со строительным материалом, из которого состоят все органы и ткани! В системе, где каждый день отмирают (а значит, и создаются) миллионы клеток, это непозволительная роскошь. К тому же, белок превращается в энергию неохотно и с большими энергопотерями. Вот почему при недостатке основного топлива (углеводов и жиров) организм предпочтет тратить уже имеющиеся запасы, которые он набирал на случай дефицита.

Проблема в том, что свое любимое топливо – углеводы – организм не может запасать в больших количествах, вот и приходится ему «лезть в закрома» за бесценным жиром. Именно этого и добиваются приверженцы белковых диет. Кроме того, переваривать белки очень непросто. КПД переработки протеинов намного ниже аналогичного процесса для углеводов. Это подстегнет метаболизм и существенно увеличит базовые энергозатраты, что также приведет к потере веса.

Долгий и сложный процесс переваривания белковой пищи имеет еще один бонус – чувство сытости, которое спасет вас от голодных приступов и срывов. Так выглядит очень примерная картина, но ее достаточно, чтобы понять логику создателей белковых диет. Казалось бы – мечта! Прочь из рациона любую еду, кроме белковой. Но так ли сказочна эта перспектива? Разумеется – нет. За белковую диету тоже придется расплачиваться.

Продукты на время белковой диеты

Основу белковой диеты составляют продукты с высоким содержанием протеина при низком количестве углеводов и жиров:

  • нежирные сорта мяса (курятина и индюшка без кожи, телятина, некоторые сорта говядины и т.д.; свинина, утка, баранина и другое жирное мясо, как правило, под запретом);
  • рыба;
  • бобовые;
  • грибы;
  • обезжиренные молочные продукты;
  • соевые продукты;
  • пшеничный белок и т.д.

Из рациона исключают все жирные и имеющие высокий гликемический индекс продукты. Запрет касается не только сладостей, хлебобулочных и макаронных изделий, картофеля и других классических недиетических продуктов. Под ограничения подпадают также крахмалистые и сладкие овощи и фрукты, такие как свекла, морковь, бананы, инжир, манго и т.д.

Если белковая диета рассчитана на срок дольше недели, разумный составитель все же добавит в нее немного растительных жиров, медленных углеводов и овощей с низким гликемическим индексом, так как дефицит витаминов быстро даст о себе знать. Впрочем, как и недостаток других полезных веществ, которыми богаты углеводные группы продуктов.

Также на белковых диетах, как и на многих других, ограничивается (или полностью исключается) соль, а вот количество потребляемой воды возрастает. Это помогает не только ускорить потерю веса за счет выведения лишней жидкости, но и способствует ускорению липолиза (преобразования запасов жира в энергию). Если белковая диета длится более 2-х недель, также уместно употребление комплекса поливитаминов.

Рыба — важный атрибут белковой диеты, наравне с нежирным мясом и бобовыми

Побочные действия белковой диеты

Как уже упоминалось ранее, строгая белковая диета не безобидна, а за быструю и гарантированную потерю лишнего веса придется расплачиваться:

  • При распаде белка выделяются токсичные вещества, которые в большом количестве могут нарушить работу внутренних органов. Поэтому необходим ускоренный водообмен (он регулируется урезанием соли и увеличением потребления воды), который обеспечит быстрое выведение отравляющих веществ;
  • Мозг не работает на вторичном топливе. Разумеется, он мог бы использовать кетоновые тела, однако на белковой диете кетоз не достигается. Для нормального функционирования нервной системе нужна чистая глюкоза. В условиях постоянного низкого уровня глюкозы, обеспеченного сокращением количества углеводов, некоторые функции мозга будут находиться «в аварийном режиме питания», что приведет к нарушению когнитивных функций: заторможенности, сонливости, рассеянности, забывчивости, раздражительности и т.д. Этот симптом характерен для всех низкоуглеводных диет;
  • Белковая пища не содержит многих жизненно важных витаминов и минералов. Казалось бы, именно потому мы включили в диету витамины. Но некоторые из них являются жирорастворимыми и не могут усвоиться при отсутствии ненасыщенных жиров. Поэтому в рацион стоит включить 1 ст.л. ненагретого сырого растительного масла или горсть орехов;
  • Белковая диета вызывает запор, что в долгосрочной перспективе может быть сопряжено с серьезными проблемами. Чтобы избежать последствий, нужно есть достаточное количество клетчатки — поэтому многие долговременные белковые режимы включают определенное количество отрубей, цельнозернового хлеба, каш и овощей с низким гликемическим индексом;
  • Белковые продукты, как правило, склонны поднимать уровень холестерина. Особенно это относится к красному мясу. Кроме того, при соблюдении белковой диеты может увеличиваться вязкость крови;
  • Часто белковые режимы еще и бессолевые. Проблема в том, что при белковой диете нужно быстро выводить воду, поэтому соль и другие соединения, препятствующие этому, исключаются. При этом упускается из виду, что острый недостаток соли ведет к повреждению нервной системы. Взрослому человеку весом в 60 кг в сутки нужно количество соли, примерно равное 1 кофейной ложке;

Как уменьшить проявление побочных эффектов?

Итак, что нужно предпринять, чтобы белковая диета прошла комфортно и без неприятных последствий?

  • Пейте много жидкости;
  • Урежьте количество соли, но не исключайте ее полностью;
  • При длительной диете пейте поливитамины;
  • Добавьте в ежедневный рацион ложку растительного масла или небольшую горсть сырых орехов;
  • Ешьте достаточное количество клетчатки и овощей, чтобы обеспечить функционирование пищеварительной системы;

Проблема в том, что многие белковые диеты пренебрегают большинством этих правил. Кроме того, употребление сои, масла, отрубей, каш и пр. слегка ухудшит результат, что лишает систему ее чудодейственности. Диеты, которые игнорируют эти условия, называются «чисто белковые», «исключительно белковые» и т.д., и не могут быть рекомендованы к соблюдению дольше 2-5 дней (в зависимости от здоровья).

Диеты, которые прислушиваются к физиологическим потребностям организма и включают умеренное количество овощей, фруктов, растительных масел, клетчатки и т.д., называются «преимущественно белковыми». Они не сбалансированы полностью, но стремятся к этому.

Кому показана чисто белковая диета?

Краткие белковые диеты длительностью не больше недели рекомендуются людям, страдающим от ожирения или большого количества избыточного веса. Они позволят выйти на более сбалансированный режим питания перед началом длительного комплексного похудения, включающего не только диету, но и активные физические тренировки. Этим приемом пользуется диета Дюкана («фаза Атаки»).

Для минимизации негативных последствий от белковой диеты потребляйте орехи

Определенное количество людей, страдающих расстройствами гормонального фона, рано или поздно приходит к использованию периодических белковых диет. Их заболевание влечет за собой ожирение, а сбалансированные диеты им не помогают или делают это слишком медленно. Для таких людей диетологи «разбавляют» сбалансированные диеты чисто белковыми периодами разной частоты.

Кому противопоказана белковая диета?

Чисто белковая диета противопоказана в период выздоровления, людям с проблемами пищеварительной или сердечно-сосудистой систем, страдающим нарушениями кровяного давления или нервными расстройствами, работникам напряженного умственного труда в период загруженности, беременным и кормящим женщинам, подросткам в период созревания, старикам и т.д.

Как часто можно соблюдать белковую диету?

К чисто белковой диете, если она длится не больше нескольких дней, можно прибегнуть, чтобы сдвинуться с мертвой точки — при условии, что в остальное время вы соблюдаете здоровое сбалансированное питание. Если вы не уверены в своем пищевом режиме или склонны соблюдать экстремальные и несбалансированные диеты, не используйте белковый режим чаще раза в несколько месяцев (в зависимости от состояния вашего здоровья).

Белковая диета для вегетарианцев

Если вы не употребляете мясо (и тем более – яйца и молочные продукты), вам нужно особенно внимательно подойти к составлению меню и присмотреться к протеиновым коктейлям. Кроме того, основной причиной ожирения у людей, не употребляющих продукты животного происхождения, является привязанность к жирной, крахмалистой и мучной пище. Скорее всего, вы начнете худеть уже от одного исключения их из рациона.

Стоит ли соблюдать белковую диету?

Белковые диеты, без сомнения, отлично избавляются от жировых запасов, но не забудьте про нюансы. Если вы решили худеть на белковой диете, то нужно выбрать щадящий белковый режим, который не покажет молниеносного результата, но может быть рекомендован к длительному соблюдению. Любая белковая методика должна включать разнообразные продукты, а не строиться на употреблении одной и той же пищи.

Следите, чтобы в меню было мясо, рыба, молочные продукты, бобовые, грибы и т.д. И помните: чисто белковые диеты длительностью больше 3-х дней должны быть медицински обоснованы и скорректированы под присмотром квалифицированного диетолога, гастроэнтеролога или другого компетентного врача. В противном случае вы рискуете навредить организму и спровоцировать недомогание.

Белковая диета — отзыв

Здравствуйте. Я решила написать про эту диету, потому что очень беспокоюсь за людей, которым нахваливают эту диету, но не говорят про побочные эффекты. А их, к сожалению, очень много.

Столкнулась я с этой диетой, когда училась на первом курсе. Она была чуть-чуть видоизмененной, но суть та же: чистый белок (мясо, рыба), молочные продукты, некоторые овощи, ограничение углеводов. Поначалу это была эйфория, потому что я очень люблю мясо. Так было здорово прийти с учебы, разогреть себе этот кусок мяса с сыром, съесть его с превеликим удовольствием. Вес стремительно шел вниз. За 3 недели я похудела почти на 6 килограммов, и при этом лопала прилично.

Потом вес встал. Я сначала подумала, что дело все во мне: слишком много ем или мало двигаюсь. Подключила тренировки, урезала рацион. Эффекта никакого, вес стоит. Делала разгрузочные дни. Результатов ноль. Потом я стала анализировать результаты других людей и пришла к выводу, что приблизительно в это время вес становится у всех. Дальнейшие результаты не оправдывают приложенных усилий, потому что смотреть на эти продукты уже нет сил. Мне безумно хотелось яблоко. Я не большой любитель яблок, но готова была отдать за них очень многое.

Теперь побочные эффекты, которые были у меня и у большинства женщин:

1. Нарушение цикла (У меня совсем пропали КД. Сначала думала, что связано это с резкой потерей веса, но не тут-то было. Как только я стала питаться как нормальный человек, КД пришли в первый же день! В тот момент я ненавидела человека, который мне посоветовал эту диету)

2. Неприятный запах изо рта. Он идет скорее из вашего желудка-кишечника. Хоть по десять раз чистить будете зубы, он никуда не денется. Возможно, станет лучше, если все время сидеть на слабительных. Но особого эффекта все равно не ждите.

3. Запоры. Много белковой пищи, не настолько много овощей, клетчатки. Диета Дюкана в этом плане лучше, но в ней эти проблемы тоже присутствуют.

4. Сухость кожи, и другие проблемы с ней. Я не совсем знаю, что такое экзема, но у меня на руке вылезло что-то страшное. Я мазала маслами, постоянно увлажняла кожу, но лучше не становилось. При этом это красное пятно еще и начинало немного разрастаться и появлялись ранки. После перехода на нормальное питание, все пришло в норму через неделю.

5. Мозг работал очень слабо. Производительность падала, запоминала плохо, соображала ужасно.

Кто-то скажет, что проблемы были в недостатке витаминов, и надо было просто пить витаминные комплексы. Я пила, но такой режим питания просто убивал мой организм. И далеко не все проблемы витамины смогли бы решить в этом списке.

Хочу предостеречь беременных женщин и кормящих женщин. НЕ ТРАТЬТЕ СВОЕ ЗДОРОВЬЕ НА ЭТУ ДИЕТУ! И не слушайте людей, которые на этой диете сидят. Я первый месяц хотела всем рассказать про эту чудесную диету, поделиться со всем миром ею, и хвалить, только хвалить! В итоге просидела я на ней 2 месяца. И потом ненавидела все, что с ней связано за эти ужасные последствия.

Удачи Вам! Будьте стройными, здоровыми и красивыми!

Белковая диета для похудения. Особенности и побочные эффекты

Концепция диеты довольно проста. Диетологи утверждают, что, выпивая два протеиновых коктейля в день в течение нескольких недель, вы потеряете вес, ускорив свой метаболизм. Замена пищи коктейлем может привести к процессу, называемому термогенезом. Когда происходит термогенез, ваше тело начинает сжигать лишние калории.

Диета не должна превышать одну неделю, в рамках программы, контролируемой с медицинской точки зрения.

Любая потеря веса, связанная с белковой диетой, может быть временной и трудной для поддержания.

Эти диеты могут длиться от трех дней до одной полной недели. Любая белковая диета, которая длится дольше, может фактически отправить ваше тело в режим гибернации. Это может удержать вас от здоровой потери веса.

Продукты, на которых вы ограничены, могут варьироваться в зависимости от конкретных инструкций по диете и того, что включено в нее.

Во время плана диеты сосредоточьтесь на выборе здоровых, богатых клетчаткой продуктов для питания. Высокобелковые варианты, которые сделают вас менее голодными и помогут вашему пищеварению работать так, как нужно должны включать:

  • цельные зерна
  • зелень
  • овощи
  • бобовые культуры
  • яйца
  • рыба

Когда вы используете эту диету, избегайте употребления алкоголя, жирных продуктов, кулинарных масел, обработанных зерен, искусственных сахаров и пшеничной муки. Эти продукты могут «закупоривать» вашу систему, пока вы находитесь на диете и уменьшать положительные эффекты.

Пример питания

Удостоверьтесь, что вы пьете много воды, в то время как находитесь на любой белковой диете.

8 утра. Замените завтрак на белковый коктейль. Этот коктейль производится из сывороточного белка или смеси углеводов и белков, добавленных в воду и лед.

10:00. Обычно вам разрешается небольшая закуска между завтраком и обедом. Рекомендуются варианты с высоким содержанием волокон, такие как свежие фрукты, сырые овощи с хумусом или орехи и семена.

12:00. Большинство планов рекомендуют полный, здоровый обед, чтобы наполнить вас энергией. Салат со шпинатом, авокадо, нарезанным миндалем, нутом, клюквой и нарезанной кубиками курицей или лососем на гриле с бальзамическим уксусом, повысит вашу энергию и сохранит регулярное пищеварение.

15:00: Наслаждайтесь еще одной небольшой закуской — возможно, горстью миндаля, несладким йогуртом или яйцом вкрутую.

18:00. Часто для ужина рекомендуется коктейль для замены. Соедините его с углеводной закуской, такой как яблоко, ежевика или сушеные бобы. Эти варианты могут предотвратить голод и помочь вам лучше спать. Это потому, что углеводы помогают организму вырабатывать серотонин и мелатонин, которые являются важными гормонами для спокойного ночного сна.

За и против

Если вы занятый человек, который хочет похудеть и у вас есть проблемы с приготовлением здоровой пищи или выходом в тренажерный зал, протеиновые коктейли могут быть привлекательным быстрым решением. Тем не менее, потеря веса от этой диеты может быть не устойчивой. Это также зависит от типа вашего тела, вашей тренировки и ваших целей по снижению веса. Если вы слишком голодны и в конечном итоге едите регулярные блюда в дополнение к вашим белкам, вы можете, в конечном итоге, набрать вес.

Побочные эффекты, такие как головокружение и повышение движений кишечника, могут сделать ваши дни на протеиновых коктейлях неудобными.

Если вы заменяете одно или несколько блюд в день только белком в течение длительного времени, вы пропускаете ценные питательные вещества, такие как клетчатка и антиоксиданты. Они присутствуют в цельной пище и могут предотвратить дефицит питания и защитить вас от риска заболевания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *